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武汉热干面
热干面的优势在于用芝麻酱调味，可以补充钙和蛋白质，但是热干面热量非常高，一碗热干面顶好几顿，容易上火的人应该少吃热干面 。吃的时候最好配蔬菜汤或者蛋酒，绿豆汤等，有助于消化和营养平衡 。


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武汉热干面做法
1、先准备好碱水面条 。
2、将辣萝卜切成丁 。
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀 。
4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份 。
5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连 。
6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀 。


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兰州牛肉面
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃 。传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评 。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面” 。


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河南烩面
河南特色美食，有着悠久的历史 。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国 。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等 。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食 。汤好面筋，营养高 。


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吉林延吉冷面
冷面的食材主要是用荞麦面做成的 。荞麦面是一种粗粮，有降血脂，软化血管等作用 。但是冷面，顾名思义，入口十分的冰凉爽滑，因此体虚偏寒性者还有老人都应该少摄取 。


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北京炸酱面
老北京炸酱面里含有丰富的维生素B12和蛋白质，营养很饱满 。但是炸酱面的猪肉脂肪含量过高，常吃者易发胖，容易造成油脂摄入超标 。建议在食炸酱面时，可少放点瘦猪肉，多放点黄瓜，萝卜丝等配菜，以此降低一碗炸酱面所含的热量 。


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山西刀削面
刀削面因为苗条的厚度较大，因此在煮时可溶性营养素损失减少 。但是刀削面面质偏硬，不宜消化，胃肠消化功能不好的人应该少吃，适可而止 。


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杭州片儿川
片儿川里含有雪菜和冬笋，味美并且具有养生功能，但是其为腌制品，所以含盐量比较多 。高血压患者和孕产妇不宜多吃 。抑或在吃的时候配点清淡的蔬菜汤，减少食盐过多对胃的刺激 。


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昆山奥灶面
奥灶面的食材主要是青鱼，老鸭，鲜肉猪蹄等，其材料的选择上在十大面条里算得上“奢侈和昂贵”了 。奥灶面在成形之前要经过复杂的三道程序，“面烫”，“汤烫”，“碗烫”反而增加了其面的卫生程度 。但是由于蛋白质含量较高，因此肝、肾功能不太好的人应该少吃或者不吃 。

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