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番茄土豆烧牛肉是我国北方一道传统的经典家常菜，是道有益于身体健康，增强体魄的健康菜肴 。我做的这道菜中还添加了胡萝卜，在丰富了菜品的颜色的同时又提升了菜品的营养价值 。
By 胸有成竹1966

• 番茄 4个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1个
• 牛肉 1000g
• 葱姜 适量
• 香叶 2片
• 草果 1个
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 小茴香 1勺
• 生抽 60g
• 老抽 5g
• 黄酒 2勺
• 啤酒 半瓶
• 番茄酱 1勺
• 盐 适量
• 冰糖 6粒
• 食用油 2勺
• 水淀粉 适量
• 开水 适量

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1、主要食材：番茄、牛肉、土豆、胡萝卜 。


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2、我选用的是内蒙古科尔沁牛肉的纯牛肋条肉 。牛肋条肉肥瘦相间，这样的肉炖出来软嫩香醇 。


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3、把肉切成5厘米左右的块，切肉时刀要逆着牛肉的纹理切 。


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4、切好的牛肉块放在凉水里浸泡半个小时，然后洗干净 。


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5、将番茄切成块 。


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6、将土豆、胡萝卜切成块 。


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7、牛肉焯水，把牛肉和凉水同时放入锅里 。


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8、放入2勺的黄酒和少许的姜片、葱段 。


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9、大火煮开 。


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10、捞出牛肉备用 。


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11、另外起锅，热锅放入2勺炒菜油，放入姜片、香叶、草果、八角、桂皮、葱段，中火煸炒至出香味 。


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12、倒入焯过水的牛肉 。


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13、放入冰糖 。


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14、倒入60g生抽，老抽5g 。


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15、放入1勺番茄酱 。


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16、放入一半量的番茄块 。


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17、放入半瓶的啤酒 。


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18、放入适量的开水 。


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19、放入小茴香调料包，大火煮开 。


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20、倒入电高压锅内胆里，盖好盖儿，按“牛肉”键炖制 。

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