馒头属于中国传统面食 ， 是中国人的日常主食之一 ， 特别是在北方很受欢迎 。那么吃馒头 ， 配什么菜好呢？

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馒头的主要原料是小麦面粉 ， 是一种用发酵的面粉蒸成的 ， 属于发酵食品 。从原材料的营养成分来说 ， 馒头的主要成分是淀粉 ， 属于主食类 。主食是膳食结构最重要的组成之一 ， 也是人体最经济、最主要的能量来源 。
平衡膳食模式是人体营养和健康的基础 ， 食物多样是平衡膳食的基本原则 。除了主食 ， 我们还需要搭配富含优质蛋白的食物、蔬菜等 。食物的品种越齐全、种类越多样 ， 那么获得的营养素也越充足 ， 对健康无疑是有利的 。
那么吃馒头 ， 配什么菜好呢？馒头是主食 ， 那么最好再搭配一些鱼、肉、蛋、奶、豆等富含优质蛋白的食物和蔬菜 ， 这样这一餐的营养就不会差 。光吃馒头的话 ， 营养成分单一 ， 而且现在的馒头多为白面粉做的 ， 消化吸收快 ， 升血糖也快 ， 并不利于体重管理 。
【蔬菜小馒头的做法 蔬菜馒头用哪些蔬菜】

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吃馒头的时候 ， 可以搭配一个荤菜 ， 比如清蒸鱼、蔬菜炒瘦肉、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐等 ， 这些食物不仅蛋白质含量高 ， 还含有丰富的铁、锌、硒等矿物质和维生素A、维生素E、B族维生素等 ， 营养价值很高 。除了荤菜 ， 还要再搭配一个素菜 ， 蔬菜的种类很多 ， 有绿叶菜、瓜茄类、根茎类等 ， 蔬菜中的水分足、热量低 ， 富含维生素C、叶酸、β-胡萝卜素、钙、钾、镁和膳食纤维和植物化学物 ， 对预防心脑血管疾病十分有益 。


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所以 ， 馒头搭配一荤一素 ， 营养成分就比较齐全了 。但白馒头属于精制主食 ， 在现在肥胖和三高越来越多的情况下 ， 主食最好能搭配一些粗粮 。比如做成全麦馒头 ， 蒸杂粮豆饭 ， 粗粮豆类不仅维生素、矿物质含量高 ， 膳食纤维也很丰富 ， 对预防肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、肠癌等都有好处 。

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