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腊月二十三 ， 民间称之为“小年” ， 也被认为是过年的开端 ， 也是新年前忙碌的开始 ， 要祭灶王爷 ， 打扫卫生 ， 小年过后在我们农村还要赶集备年货 ， 做豆腐 ， 蒸馒头 ， 沐浴剪头发 ， 都要赶在过年之前完成 ， 是妥妥的“忙年” 。
说到吃 ， 那就更有讲究了 ， 除了大家熟悉的“二十三 ， 糖瓜粘”以外 ， 小年当天还有很多有意思、有寓意、又好吃 ， 又好看的美食 ， 比如接下来为大家分享的“1炒 ， 2煮 ， 3蒸” ， 了解一下 ， 试着做一下 ， 可以助你欢喜迎春节 。 一炒——炒芝麻糖民间有俗语说：“二十三吃麻糖 ， 吃不上麻糖啃指头” ， 吃芝麻糖和“糖瓜”一样都是小年习俗之一 ， 民间有说法 ， 小年腊月二十三这天灶王爷要上天庭述职 ， 要告知天庭这家好不好 ， 勤不勤快 ， 为了不让灶王爷说坏话 ， 民间百姓就有用又甜又粘的糖瓜和芝麻糖黏住灶王爷嘴的说法 。
传统的芝麻糖和糖瓜的制作工艺很是复杂 ， 它们是使用黄米和麦芽熬制成的一种糖浆 ， 将糖浆在一定的温度下拉扯成长条形的 ， 再沾满熟芝麻就是芝麻糖 ， 制作成圆形的就是“糖瓜”了 ， 是一种很需要技艺和经验的传统工艺 ， 芝麻糖吃起来口感酥脆 ， 营养丰富 ， 也是别有一番风味 。
虽说自己在家制作传统芝麻糖是不可能的 ， 但是我们有一种很简便的家常做法——炒 ， 我们将白芝麻用清水淘洗干净 ， 然后用热锅炒熟 。 再将同样多的白糖下入干净的锅中小火翻炒融化成“香油色” ， 再将炒熟的芝麻加入其中 ， 以小火不同的翻炒均匀 ， 关火后倒在案板上 ， 趁热整理成型 ， 再切成条状就成了芝麻糖了 ， 做法还是很简便的 ， 口感也是很酥脆香甜 。 2煮1.煮饺子小年当然少不了北方的饺子了 ， 话说腊月二十三灶王爷要上天庭报告工作 ， 民间首先是准备芝麻糖和糖瓜粘其嘴 ， 然后还要准备一顿饺子来送行 ， 正所谓：“送行饺子迎风面”是也 。 老传统要将饺子毕恭毕敬地摆放在供台上 ， 祭祀完毕 ， 就成为人们的口中美食 。
如果此时将饺子馅做得很“吉利” ， 那也是恰到好处了 ， 强烈建议大家用白菜 ， 韭菜或者芹菜来做馅 ， 白菜寓意“百财” ， 用面皮保住 ， 则寓意“聚拢百财” ， 韭菜则寓意长寿和长长久久 ， 芹菜则寓意着勤劳勤奋 ， 再根据口味搭配一定的肉类 ， 则寓意着有福气 。 腊月二十三一定别忘了吃顿饺子 。 2.煮汤圆北方人上饺子给灶王爷送行 ， 南方人则直接上汤圆 ， 又黏嘴 ， 又喜庆 ， 象征着团团圆圆 ， 甜甜蜜蜜 。 而且不同的馅料也有不同的寓意 ， 比如芝麻馅的象征着节节高 ， 花生馅的则象征着步步高升 。