4、抗菌消炎
土蜂蜜只要保存得当可以永不变质 ， 为什么土蜂蜜的保质期有如此之长呢?原因是土蜂蜜含有大量的葡萄糖氧化酶、苯酚类化合物、黄酮类化合物及溶菌酶等成分 ， 其中葡萄糖氧化酶能氧化葡萄糖而释放出过氧化氢(双氧水) ， 黄酮类化合物对多种细菌、病毒有抑制和灭杀作用 ， 而溶菌酶和苯酚类化合物能破坏细菌的细胞组织而使细胞死亡 。
5、安神助眠
土蜂蜜在安定神经、帮助睡眠等方面也是极为显著的 ， 主要源于土蜂蜜富含的葡萄糖及果糖能为神经系统补充必须能量物质并能有效缓解神经紧张 ， 同时土蜂蜜富含的维生素能促进神经系统功能正常 ， 另外土蜂蜜富含的矿物质如镁、钙、钾等能抑制神经兴奋并能减轻心理压力 ， 因此神经紧张、情绪激动及失眠患者可喝些土蜂蜜来安神助眠 。
三 ， 蜂蜜的食用方法
1、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜 ， 因为不合理的加热 ， 会使蜂蜜中的营养物质严重破坏 ， 蜂蜜中的酶失活 ， 颜色变深 ， 香味挥发 ， 滋味改变 ， 食之有不愉快的酸味 。高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发 ， 抑菌作用下降 ， 营养物质被破坏 ， 因此 ， 蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用 ， 特别是在炎热的夏季 ， 用冷开水冲蜂蜜饮食 ， 能消暑解热 ， 是很好的清凉保健饮料 。
2、蜂蜜的食用时间大有讲究 ， 一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜 。但对有胃肠道疾病的患者 ， 则应根据病情确定食用时间 ， 以利于发挥其医疗作用 。如在饭前一个半小时食用蜂蜜 ， 它可抑制胃酸的分泌;如在食用蜂蜜后立即进食 ， 它又会刺激胃酸的分泌;温热的蜂蜜水溶液能使得胃液稀释而降低胃液酸变 ， 而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸多 ， 并能刺激肠道的运动 ， 有轻泻使用 。因此 ， 胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃和十二脂肠溃汤的患者 ， 宜在饭前1小时半食用温蜂蜜水 ， 不仅能抑制胃酸的分泌 ， 而且能使胃酸降低 ， 从而减少对胃粘膜的刺激 ， 有利于溃疡面的愈合;而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者 ， 宜食用冷蜜水后立即进食 。神经衰弱者在每天睡觉前食用蜂蜜 ， 可以促进睡眠 ， 因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用 。
四 ， 蜂蜜水怎么喝治便秘
1 ， 便秘给很多人造成困扰 ， 而且短时间内不易恢复 ， 影响正常生活 。蜂蜜是天然滋补食品 ， 对人体具有很好的滋润效果 。民间一直都有喝蜂蜜水治便秘的说法 ， 那喝蜂蜜水真的能治便秘吗?
2 ， 便秘时喝一些蜂蜜水 ， 对缓解和改善便秘有良好的效果 。经常食用蜂蜜还能够预防和减少便秘情况的发生 ， 有利于保护肠胃健康 。
3 ， 蜂蜜能够缓解便秘是因为蜂蜜中含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸和活性酶类物质等 。这些营养物质能够增强肠胃的蠕动功能 ， 加快消化作用的运行 。蜂蜜中的活性酶类可以激活肠道菌群 ， 促进肠胃内部环境健康 。
4 ， 大家都知道蜂蜜是天然的滋补佳品 ， 可以滋润全身 。这是因为蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖 ， 这些糖类可以直接被人体血液吸收 。补充血液营养、促进血液循环 ， 为人体各组织器官的正常运行提供能量供应 。蜂蜜的滋润作用也能够对肠胃起作用 ， 对大便干结引起的排便困难有一定的帮助作用 。

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