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《谐铎·埋忧集》
三、青团乌饭，哀往乐回
还有一种人，喜欢在清明节前后溜到墓地去偷吃供品，这种“鬼口夺食”，在古代笔记中往往要“具体情况具体分析”，倘若是穷人饥不择食，便不会招致什么；倘若纯粹是贪嘴好吃，定会遭到厉鬼的纠缠——现如今就算是清明节上坟的供品中包含食物，也多半是超市里很容易买到的一些酥皮点心之类的，所以今人可能困惑，上坟的食品有什么好吃的？其实，古代清明节，摆在墓前孝敬先人的食物，真的是用心制作出来的美味 。
近来读明人张萱所著之笔记《疑耀》，才知道旧时清明节上坟祭祀先人，其它的祭品尚在可有可无之间，唯独有一种食物属于必备，那就是“乌饭” 。

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《疑耀》
“寒食节上墓，其制未见于古，独郑正泽《祠享仪》曰‘孔子许望墓以时祭祀’，未尝明言以寒食节，则四时皆可上墓也……惟开元敕：上墓以寒食日，同拜扫礼”，才算将“寒食上墓”加以明确 。张萱的这段考据亦有《唐会要·卷八十二·休假》为证：“（开元）二十四年二月十一日敕：寒食清明，四日为假 。大历十三年二月十五日敕：自今已后，寒食通清明，休假五日 。至贞元六年三月九日敕：寒食清明，宜准元日节，前后各给三天 。”直到宋代，扫墓的日期依然有十月朔和清明节两个时间，《东京梦华录》有云：“十月朔，都城士庶出城飨坟，禁中车马朝陵，如寒食节 。”张萱是岭南人，他自己亦说：“余里中上墓，皆以清明、重阳二节 。”这就说明此一年两个时节上坟的传统，直到明代还存在 。
而张萱谈到的一个细节是，其故里清明节上坟的一大习惯是“必以乌饭” 。“乌饭”不仅制作考究，而且颇有渊源，如南北朝时期的宗懔所著之《荆楚岁时记》说其是“寒食取杨桐叶染饭，其色青而有光”；唐代诗人陆龟蒙在《零陵总记》中则写：“居人遇寒食节，以杨桐叶、细冬青染饭，色青而有光，食之滋阳气”；梁代陶弘景的《登真诀》“亦云太祖真人有此法，又法南天竹叶煮汁渍饭，名曰黑饭” 。张萱故里制作乌饭，乃是“先以青礬（矾）渍米，捣枫树叶染之”——杜甫诗云“岂无青精饭，使我颜色好”，“青精饭”即为乌饭 。但古人烹制乌饭不单单是为了上坟，也是因为此饭乃时令之食，吃了有利健康，所以上墓时也请先人分享 。而这样的美食，没准儿就被贼偷惦记，到头来祖先还没吃到，先填了他们的口腹 。
乌饭之外，还有青团，此二者皆为南方扫祭之用，北方则多吃馓子 。馓子古称“寒具”，以麦、稻、黍等原料磨成面粉，和面之后搓成细条旋转后再用油炸而成 。《燕京杂记》中甚至有“清明人家上坟，于市上买盒子菜以祀之”的记载，这就更加高端大气上档次了 。今人以为古代清明节一定要凄凄惨惨戚戚，其实“每逢寒食，郊外哭声相望，至不忍闻”的主要是北方，而南方则“借祭墓为踏青游戏之具”——其实就算是北方，亦“哭罢，不归也，趋芳树，择园圃，列坐尽醉，有歌者，哭笑无端，哀往而乐回也”（见《帝京景物略》） 。

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青团
【哪里有好的风水先生 风水先生拜什么神】往者已矣！一句“哀往而乐回也”，包含着古人的大智慧 。醉也好，歌也罢，“乐回”正是为了生者能更好地继续生活，让死者的在天之灵“踏实和放心” 。今年因为疫情的缘故，不能到墓地烧一回纸、献一束花，却也不必遗憾，更不必暗中琢磨会不会“怠慢”了逝去的亲人，扫墓本就是一次心与魂的交流，既然穿越了生死，能不能“亲临墓地”又有什么要紧的呢？何况从“踏实和放心”的角度讲，网络祭扫岂不更让长眠的亲人欣慰？王崇简在《青箱堂诗集》中咏清明曰“至今河水依然绿，落日栖鸦绕旧巢”，伤感之外，尚有欣慰，欣慰之外，更有豁达，而千年清明，终归是要过出一个豁达 。

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