小龙虾的基础饵料可以分为动物性饵料、植物性饵料、微生物饵料三大类 。人工配合饲料则是在这三大类基础饵料上经过加工而成 。这三类饲料的存在形式并不是截然分开的，例如部分微生物、低等藻类和一些离散氨基酸就可能和水体中的腐屑共同形成团粒状存在，成为小龙虾的辅助饵料来源 。如果就动物性饵料和植物性饵料对比而言，动物性饵料优于植物性饵料，是小龙虾偏爱的饵料 。水生动物性饵料又优于陆生动物性饵料 。动物性饵料中，活饵的效果又最适于小龙虾的生长，养殖效果最好 。

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1、动物性饵料
动物性饵料包括在虾塘中自然生长的种类和人工投喂的种类 。虾塘中自然生长的种类有微小浮游动物、桡足类、枝角类、线虫类、螺类、蚌类、蚯蚓等，近海池塘一般还生长有丰年虫、钩虾、沙蚕等 。人工投喂的包括小杂鱼粗加工品、鱼粉、虾粉、螺粉、蚕蛹和各类动物性饵料 。
从鲜活饵料来讲，螺蛳、蚌类是虾类很喜食的动物，螺蛳的含肉率为22%～25%，蚬类的含肉率为20%左右，是虾类喜欢摄食的动物性饵料 。这些动物可以在池塘培养直接供虾类捕食，也可以人工投喂，饲喂效果良好 。
鱼粉、蚕蛹是优秀的动物性干性蛋白源，特别是鱼粉产量大、来源广，是各类虾人工配合饲料中不可缺少的主要成分 。从氨基酸组成成分来说，虾粉要优于鱼粉，是最好的干性蛋白源 。蚕蛹是传统的虾类饲料 。据测定，鲜蚕蛹含蛋白质17.1%，脂肪9.2% 。营养价值很高 。动物性油脂由于含有大量脂溶性维生素，也是虾类生长和生殖中需要的饵料 。而浮游动物则是重要的虾类幼期饵料 。
2、植物性饵料
植物性饵料包括浮游植物、水生植物的幼嫩部分、浮萍、谷类、豆饼、米糠、花生饼、豆粉、麦麸、菜饼、棉籽饼、椰子壳粉、紫花苜蓿粉、植物油脂类、啤酒糟、酒精糟等 。
谷物最好经发芽后投喂 。由于麦芽中含有大量的维生素，对虾类的生长十分有利，维生索E对促进虾类的性腺发育有一定的作用 。
在植物性饵料中，豆类是优秀的植物蛋白源，特别是大豆，粗蛋白质含量高达干物质的38%～48%，豆饼中的可消化蛋白质含量也高达40%左右 。作为虾类的优秀的植物蛋白源，不仅是因为大豆含蛋白量高，来源易取，更重要的是因为其氨基酸组成和虾体的氨基酸组成成分比较接近 。由于大豆粕含有胰蛋白酶抑制因子，需要用有机溶剂和物理方法进行破坏，这在目前很容易做到，已不成为使用的障碍 。对于培养虾的幼体来说，大豆所制出的豆浆是极为重要的饵料，和单胞藻类、酵母、浮游生物等配合使用，成为良好的综合性初期蛋白源 。菜饼、棉籽饼、椰子壳粉、花生饼、糠类、麸类都是优良的蛋白质补充饲料，适当的配比有利于降低成本和适合虾类的生理要求 。
一些植物含有纤维素，由于大部分虾类消化道内具有纤维素酶，能够利用纤维素，所以虾类可以有效取食、消化—些天然植物的可食部分，并对生理机能产生促进作用 。特别是很多水生植物干物质中含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、磷和钙，营养价值很高，是提高虾类生长速度的良好天然饵料 。
3、微生物饵料
微生物饵料可以划入动物性饵料中，目前使用不多，主要是酵母类 。由于各类酵母含有很高的蛋白质、维生素和多种虾类必需氨基酸，特别是赖氨酸、维生素B、维生素D等含量较高 。可以适当地使用在配合饲料中，比较常用的有啤酒酵母等 。

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