这样就给科技部门带来了很大的难题 。中国曾经与英国的科研部门进行合作 ， 希望找到新的检测办法 ， 但是并没有得到很好的有效的手段 。但这个检测又不能不做 ， 所以现在其实有关部门还是会做检测的 ， 主要就是看其中有没有超标的胆固醇 ， 有没有重金属离子 。如果是植物油的话 ， 技术检测部门还会看其中有没有包括动物的油 ， 如果有 ， 则证明来源是有疑问的 。

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地沟油带来信任危机
还有一种检测方法 ， 就是做实验看这些油里面 ， 有没有酸度超标 。油脂中一般由于储存时间的原因 ， 会自动发生化学变化 ， 这样就会含有游离脂肪酸 ， 让它们与氢氧化钾进行中和反应 ， 就可以计算酸度 。如果酸度很高 ， 这种物质是会对人体健康造成危害的 ， 比如会引发腹泻等等 。如果我们的技术部门做检测酸度的实验 ， 是可以发现一部分地沟油的 。
不过 ， 这些技术手段都具有局限性 。如果这些地沟油是与正规油勾兑的 ， 或者储存的时间很短 ， 就很难把它们找出来 。所以说 ， 地沟油检测是一个让很多科学家都很头痛的事情 ， 放在全世界范围内都是这样 。这是一个世界性的技术难题 。
“堵不如防” ， 即使以后我们真的有了有效的检测地沟油的方法 ， 如果想彻底解决这些问题 ， 还是应该从源头上来解决 。比如 ， 制定更加严厉的政策 。比如 ， 之前我和女友发现了有人在采取地沟油后 ， 虽然进行了举报 ， 但这些人其实并不会受到严厉的处罚 ， 最多是罚很少的款 。所以 ， 他们可以在闹市区明目张胆地做这种事情 。而如果一旦他们做了 ， 不论数量多少 ， 直接关上10年以上 ， 则他们就会感觉到很危险 ， 不值得再做这种事情 。


【检验地沟油的方法有哪些 如何检测地沟油?】作者：怀疑探索者

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