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准备半个青椒、半个红椒 ， 切成菱形片 ， 放盆中备用 。一根大葱切成斜片 ， 放入小盆中备用 。
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拿出一个小盆 ， 用漏勺把姜末滤出来 ， 放半勺食盐 ， 少许胡椒粉 ， 少许料酒 ， 半勺白糖 ， 两勺玉米淀粉 ， 搅成淀粉糊备用 。
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装羊肉的盆中加入生抽 ， 老抽各适量 ， 抓拌均匀 ， 再把淀粉糊倒进去 ， 顺时针搅拌 。再一次加入淀粉糊 ， 抓拌均匀 ， 然后摔打上劲 ， 放少许植物油 ， 抓拌均匀 ， 防止肉片粘在一起 ， 腌制10分钟 。
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2、起锅加适量食用油 ， 油温烧至4成热时改成小火 ， 把腌好的肉片下锅 ， 快速滑散 ， 别让肉片粘连在一块 ， 肉片变色后 ， 大概40秒左右 ， 关火 ， 捞出肉片控油 。
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3、锅中添少许底油 ， 先把葱片放进去爆香 ， 翻炒几下后 ， 葱片差不多炒软了 ， 从锅边浇入少许生抽提味上色 ， 翻炒均匀 。
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接着把羊肉片下锅 ， 中火翻炒20秒 ， 把蒜醋汁倒进去 ， 翻炒均匀 ， 再放入青红椒片 ， 炒至断生后 ， 关火起锅盛入盘中 。
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经常吃牛肉会让身体更强壮 ， 牛肉中的肌氨酸含量是肉类中最高的 ， 有增肌的效果 。很多运动员或者健身爱好者都经常食用牛肉来补充能量 。
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推荐做法：【彩椒炒牛肉】
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1、准备一块新鲜牛肉 ， 清洗干净后切成均匀的薄片 ， 放进小盘中 ， 放胡椒粉、食盐、蚝油、小苏打、料酒各适量 ， 接着打进去一个笨鸡蛋 ， 抓拌均匀 ， 再放少许玉米淀粉 ， 继续搅拌 ， 最后加少许芝麻油 。
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半个洋葱切成条 ， 放到盆子里 。两个青椒、半个红椒去籽 ， 清洗干净后切成细丝 ， 放盆中备用 。
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一块生姜切成姜片 ， 几颗大蒜拍扁 ， 小米泡椒切成段 ， 一起放到盆子里 。盆里加胡椒粉 ， 鸡精 ， 白糖 ， 蚝油 ， 生抽各适量 ， 再淋上少许水淀粉 ， 最后加入芝麻油 ， 用筷子搅拌均匀 。
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