1.卷凉皮做好的凉皮 ， 放在铁板上 ， 打一个鸡蛋摊开 ， 定型后翻面 ， 加入生菜、火腿、洋葱丝、喜欢吃的配菜 ， 卷起来 ， 刷上卷凉皮熬的秘制酱料 ， 切段装盘即可装盘 。
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干溜小面
喜欢吃麻辣干拌的面条 ， 这款干溜小面最合适 ， 糊辣香、麻香 ， 合味并重 ， 吃着特别过瘾 ， 味道特别霸道 ， 看你敢不敢来一碗？
1.先来熬料油 ， 锅加入菜籽油烧熟 ， 下入葱姜炸至干黄捞出 ， 保持恒温舀一勺热油盛碗待用 。接着关火 ， 下入脱皮芝麻和辣椒粉 ， 用锅里的余温盖住焖一下 。再出锅倒入盆中 ， 将提前舀出的热油倒入盆中 ， 搅拌均匀待用 。
2.面碗中加入盐、鸡精、味精、花椒粉、酱油、芝麻酱、辣椒油、熟猪油、葱姜汁水 ， 加入少许面汤 ， 加入煮熟的面条 ， 充分搅拌均匀即可吃面了 。
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