五款特色面食做法 ， 做法地道口味正宗 ， 比小摊和面馆卖得更好吃 。

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油泼韭菜片片
韭菜独特的鲜香 ， 和到面里面 ， 简单热油一泼 ， 香气四溢 ， 爱吃面的友友们你们喜欢这一款吗？
1.韭菜摘洗干净切段 ， 与面粉和在一起 ， 再用擀面杖擀成大片 ， 切宽条 ， 喜欢吃菱形片的直接用刀切 ， 喜欢吃揪片子的水开后直接将面片揪到锅里 ， 煮断生捞到碗里 。
2.面里面加入蒜末、葱花、盐、鸡精、酱油、辣椒面、冒烟的热油泼在辣椒面和蒜末上 ， 激发出香味 ， 调入少许香醋 ， 搅匀即可食用 。
【最简单的面食做法大全 好吃的面食做法大全】

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豆角沾片子
山西家常面食 ， 蔬菜裹上面糊下锅煮熟 ， 搭配料汁即可食用 ， 简单易做 ， 有菜有面大家可以试试 。
1.豆角摘洗干净切段 ， 下入开水锅汆水断生 。
2.盆里加入适量面粉 ， 加点盐 ， 加入清水搅成比较稠一些的面糊 ， 将煮熟的豆角放入面糊 ， 粘裹均匀 ， 逐一下入锅中 ， 煮熟即可捞入碗中 。
3.调一个蘸料汁水：料碗中加入蒜泥、盐、味精、酱油、老陈醋、香油、葱油、辣椒油拌匀即可 。
4.蘸料和面一同上桌 ， 蘸着料汁即可食用 。


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卷凉皮
凉皮不仅可以凉拌着吃 ， 更可以卷着吃 ， 而且这是两卷味道不同的面食小吃 ， 最近这几年夜市、小吃摊卖得特别火 ， 学会下面这个方法比外面小摊还有味 。
1.先来炸一个关键性的料油 ， 锅烧菜籽油 ， 烧至冒大烟去掉菜籽油的生油味 ， 油温下降 ， 下入洋葱、大葱、姜片炸香捞出 ， 接着下入四川香辣酱、蒜蓉辣酱、白芝麻小火炒酥炒香 。
2.孜然、花椒、香料粉（八角、桂皮、香叶、香砂仁、白扣、小茴香）提前用白酒泡湿下入到油锅里面 ， 下入粗辣椒粉炒香 ， 再下入细辣椒粉 ， 增加油的红亮色 ， 迅速关火 ， 加入调稀的芝麻酱和蚝油拌匀 ， 加入盐和白糖搅匀即可出锅倒入盆中 ， 盖住闷凉备用 。
3.制作凉皮 ， 盆中加入面粉 ， 加水揉成面团 ， 松弛半小时再将面团放入清水中洗出面浆 ， 面筋上锅蒸熟 ， 切条待用 。
4.面浆舀一勺放入刷油的凉皮锣锣里面 ， 再放入开水锅里蒸熟 ， 凉水降温 ， 揭皮子 ， 凉皮刷上油叠起来 。
5.拌菜盆里面加入配菜胡萝卜丝、黄瓜丝、面筋、加入一勺熬好的秘制酱料搅拌均匀 ， 均匀铺在凉皮上 ， 撒上熟芝麻、熟花生米碎卷起来即可享用 ， 偷偷的告诉大家此法也适用于摆地摊 。


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铁板烤凉皮
凉皮另一种新吃法 ， 也是夜市新晋网红之一 ， 一个酱料两种吃法 ， 你觉得怎么样？

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