正月十五元宵节，不管贫富，5道“吉祥菜”必上桌，寓意红红火火 _虾仁|五花肉|鱼头

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正月十五月团圆，万家灯火不夜天，家家户户乐翻天。相聚的日子总是短暂，虽然说现在大部分的打工人都开始返回工作单位，开始新一年的奋斗了。但过年的热闹气氛还未散去，也会一直延续到元宵，大家见了面还是会道声过年好。

元宵节是中国的传统节日之一，也是一年当中的第一个月圆之夜，古时候的元宵节，无论是官僚还是普通百姓，都会在这一天礼佛、放天灯，祈求来年平安顺利，还会吃汤圆、猜灯谜、舞狮子等等，这些习俗也一直延续到了今天，家家户户都会热闹的庆祝一番。所以到了元宵节，无论贫穷富贵，大家都可以准备上这五道“吉祥菜” ，来年一定会更加红火，节节高升。

一、红烧肉——红红火火

1.五花肉洗干净之后切成小块，可以切的大个一些。切好后再一些葱花、蒜片、姜块，再准备两个八角，两片香叶，这样食材就准备的差不多了。
2.接下来起锅烧油，油热之后下入五花肉，将五花肉适当的煸炒一会，直到五花肉变成金黄色就可以出锅了。锅里留油，放入一勺冰糖，加热当冰糖翻炒至融化，冰糖融化炒成糖色之后，把红烧肉再次下入锅中，用锅铲翻炒均匀，让猪肉都能裹上糖浆。
3.接着倒入切好的葱姜蒜下去一起翻炒，将之后加入适量的生抽、食盐、鸡精进行增香调味。接着再加入适量的清水，盖上锅盖小火将五花肉炖入味，最后开大火收汁，撒上葱花，软烂入味的五花肉就做好了，元宵节吃了五花肉，祝福大家来年红红火火。

二、剁椒鱼头——鸿运当头

1.拿出一个新鲜的鱼头，处理干净之后放入大碗里，准备半碗葱姜水放入鱼头里，可以去腥，再切一些蒜末、姜末、辣椒备用。接下来起锅烧油，油热之后下入蒜姜末、辣椒一起翻炒，炒出香味再倒入三勺剁椒酱一起翻炒，炒香之后再放入鸡精、胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油一起翻炒，炒个十几秒就可以出锅备用了。
2.接下来准备一个蒸锅，将鱼头装入一个大的盘子里，盖入炒好的剁椒料，放入蒸锅中蒸15分钟左右。蒸熟之后再淋上一些热油，撒上一点葱花，剁椒鱼头就做好了，新的一年鸿运当头，越来越幸运。

三、虾仁炒玉米粒——金玉满堂

1.准备两根鲜鲜的玉米，将玉米粒全都剥下来，再准备一碗新鲜的虾仁，再来半根胡萝卜，切成萝卜丁，青椒切成小粒，大蒜切成蒜片，姜切成姜片备用
2.首先先把玉米和虾仁焯一下水，玉米大约两分钟，虾仁半分钟左右就捞出来装盘。接下来起锅烧油，油热之后下入青椒，翻炒几下放入萝卜丁，萝卜丁断生之后下入玉米和虾仁，炒熟之后加入适量的食盐、生抽、鸡精进行调味，这样一盘金玉满堂的虾仁玉米粒就炒好了。

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