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在石湾地区的唐代墓葬中 ， 出土了大量的青黄釉陶坛 ， 其中有一些附有精美的施釉陶塑装饰 。在该地区的大帽岗、小帽岗等地还发现了不少唐代半倒焰式馒头窑窑址 ， 这是目前石湾已发现的年代最早的古窑址 。


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因而石湾窑的历史起点多定于此 。窑址中出土了匣钵、擂盆、垫环等窑具 ， 以及施青釉和酱黄釉的碗、碟、盆、坛等日用器 。个别器物上装饰有贴塑的人物和动物 ， 这些可视为石湾陶塑的滥觞 。


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窑址出土的器物 ， 与同时期周边地区唐墓所出土的器物是完全一样的 ， 从而证实了该地区墓葬出土的陶器 ， 大多是由石湾窑生产的 。形成于汉代、成熟于唐代的南海海上贸易交通通道 ， 在宋代因造船术的进步、指南针在航海上的运用而更趋发达 ， 从而也刺激了中国陶瓷业的发展 。石湾窑也不例外 。


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在邻近地区发现了一些宋代龙窑窑址 ， 出土的器物有壶、坛、罐、盘、碗等；胎质坚致、造型轻巧 ， 装饰技法有雕塑、刻划、点彩等；釉色以青釉、酱黄釉为主 ， 还有黑釉、白釉等 。


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龙窑比之馒头窑更为进步 ， 其优势在于一是产量大幅提高；二是烧造质量更稳定 。由此可见石湾窑在不断地发展和进步 。


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明清两代是石湾窑的繁荣鼎盛时期 。从宋末到明初 ， 由于有大批北方的窑工为避战乱而逃到了南方；加上经济发展的因素：一是海外贸易的繁荣需要大量的陶瓷器出口；二是石湾当地的手工业发展 ， 大量加工后的废料成为了陶器配釉的廉价材料 。


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因而刺激了石湾陶业的大发展 。此时的石湾窑成功地仿制了全国各大名窑的釉色 ， 并创制出独具特色的窑变釉 。此期石湾窑的产品除畅销两广地区外 ， 还行销海外 。屈大均《广东新语》载："石湾之陶遍二广 ， 旁及海外之国 。


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"从东南亚诸国传世的大量石湾陶产品中 ， 包括华人建筑用陶和收藏品 ， 可得到实物的证明 。此外 ， 15-16世纪盛行于越南的多彩釉陶瓷器 ， 以佛教祭器为主 ， 胎体厚重 ， 装饰手法以阳刻、贴塑、雕刻等技法为主 ， 在牙黄色底釉上加黄、绿、蓝、红等彩釉 ， 其总体风格与石湾窑产品极为接近 ， 反映出两地陶艺有一定的交流和影响 。


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明代初期的产品主要有日常生活用器和香炉、烛台、观音、佛像、土地公等等 ， 产品受佛、道意识的影响较重 。从明中期开始 ， 大量出现了以捺塑方法制作的花盆、鱼缸、花凳以及影壁等陶塑产品 。同时还出现了琉璃瓦、琉璃瓦脊和琉璃臂脊等产品 。

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