4、辨叶底：叶底的辨别主要靠视觉和触觉来判断，看叶面的展开速度可以测出茶叶的老嫩，新制茶叶，叶底颜色鲜明清澈;陈茶，则呈红褐或暗黑色 。

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【乌龙茶十大品种 乌龙茶属于什么茶 功效是什么】茶叶鉴别
与铁观音的区别
铁观音是乌龙茶的一种，乌龙茶是茶叶经过发酵的，绿茶则是直接炒制的，铁观音是出自福建安溪的乌龙茶，是乌龙茶里比较优秀的品种 。
铁观音茶青叶形椭圆，叶色浓绿，叶质肥厚，叶缘波状，略向后翻，锯齿疏钝(约22对)，嫩芽紫红 。铁观音干茶条索肥壮，圆结，重实，翠绿，乌润 。
乌龙茶又名青茶，属半发酵茶，乌龙茶滋味醇厚回甘 。品饮乌龙茶有“喉韵”的特殊感受，即茶汤过喉徐徐生津，而有回味，细加品味，似嚼之有物 。
福建的乌龙茶有武夷岩茶、武夷奇种、闽北水仙、闽北乌龙、安溪铁观音、安溪乌龙和安溪色种等 。
和红茶的区别
红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的 。以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶 。
乌龙茶亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名 。它综合了绿茶红茶的制法，其品质介于绿茶红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉 。
红茶是发酵茶，乌龙茶是半发酵茶 。
饮用乌龙茶注意事项
一忌空腹饮茶，易致“茶醉”，表现为饥肠辘辘、头晕胸闷 。二忌睡前饮茶，会令人难以入眠 。三忌饮冷茶，冷后的乌龙茶性寒伤胃 。喝茶也要依个人体质，如果在喝茶后感觉不适，最好适量 。喝乌龙茶最好喝热茶，勿加糖，饭后一小时再喝比较好 。泡茶的水温应在80℃-90℃左右，在半小时或一小时内喝掉，防止茶的营养成分被氧化掉 。
乌龙茶是中国特有的茶，茶汁为透明的琥珀色，品乌龙茶品乌龙茶乐趣无穷，还有益于健康 。

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