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有近600年历史的恩平烧饼 ， 世代相传 ， 色香味全 ， 远近闻名 ， 是恩平著名特色小吃之一 。恩平烧饼制作的始祖是谁？
传说 ， 600年前的明朝永乐年间 ， 现在恩平侨联附近有一条叫河朗仔的小村 ， 住着母子俩 ， 他们家穷 ， 相依为命 ， 艰难度日 。
但是 ， 这样一间穷宅 ， 却有风水先生路过 ， 不禁停步 ， 大加赞赏 ， 谓此处大人山亢龙发脉 ， 化为平原 ， 潜藏而来 ， 煞气脱尽 ， 两河相夹 ， 龙尽气聚 ， 真气氤氲 。更得鳌山相揖 ， 下关收起 ， 必为富贵地！
对于风水 ， 阿德母子不晓 ， 也懒得理会 ， 只知道实实在在地挨日子 。
阿德为人孝顺 ， 一身力气 ， 非常勤劳 ， 每天起早摸黑外出打散工 ， 搬运货物 ， 帮人插田 ， 看更守夜……攒得一点钱回家赡养母亲 ， 两餐勉强过得去 。
阿德妈左脚有点拐 ， 虽然年纪大 ， 但见儿子日夜操劳 ， 十分辛苦 ， 就想帮轻一下他的活 ， 把家里打理得井井有条 ， 让他回到家 ， 能舒心地享受家里安闲的时光 。
但是 ， 儿子每天都要出去干活 ， 有的主人包吃 ， 有的主家不包吃 ， 儿子有上顿没下餐 ， 饿着肚子干活 ， 难挨呀！一次 ， 他干了一天活 ， 没一粒米下肚回到家中 ， 饿昏了 。
望着悠悠转醒 ， 面青唇白 ， 支撑着软绵绵的身子一点一点地喝着稀饭的儿子 ， 阿德妈心疼呀！她发誓 ， 要做一件很特别的干粮什么的 ， 让儿子带出去干活 ， 不怕饿肚子 。
做什么好？饭团？易馊；糍？难保鲜；裹粽？人工、本钱太大 。她想来想去 ， 决心制作一样饼 ， 既好食 ， 又保鲜期长 ， 便于携带 ， 让儿子远离饥饿 ， 有力气干活 。
想好就做 。阿德妈马上磨米、捣碓、砌粉、做糍、下镬……捞上镬后 ， 只不过也是普通咸饼 ， 色泽、味道一般 。阿德妈大失所望！叹一口气 ， 疲意袭来 ， 跌坐在灶前的凳子上睡着了 。
“你是……”
睡梦中 ， 阿德妈忽见一个须发皆白、面容慈祥的老人家站在她眼前 。她惊得一下站起来 ， 指着老人家问 。
“我是灶君 。”老人家一捋长须 ， 笑道 。
“哦！原来是灶君老爷 ， 老妇失礼了！请问灶君老爷有何指教？”阿德妈长揖道 。
“指教谈不上 。见你母子同心 ， 一门和顺 ， 子为母挨 ， 母怕子饥 ， 感动呵 。今见你欲制特别之饼 ， 让儿子充饥 ， 却又无计可施 ， 特给你指点一下……”
灶君说到这里 ， 笑一下 ， 俯到阿德妈耳边 ， 一指屋边 ， 轻轻说了几句 ， 便化作一缕清风不见了 。
“谢灶君老爷！”阿德妈一激动 ， 马上伏下身子跪谢 ， 头却嗑到灶边 ， 醒了 ， 才知道是南柯一梦 。
顺着灶君指点 ， 她来到锦江河边 ， 果然见到现在恩平侨中门前水中 ， 凸起两个石牛 。时值冬天 ， 水不深 ， 阿德妈淌水到石牛边 。真如灶君所言 ， 一个石牛身边有一片蜕下的、镬底大小的石皮 。她大喜过望 ， 将石皮取回家 。
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