昨日，市民戴先生已迫不及待地熬制了今年第一锅地菜煮鸡蛋，他在汤水中还加入了花生、党参等，打开锅盖就能闻到一股浓浓的香味 。但戴先生表示，虽然锅里放了不少配菜，但并不清楚有何功效 。
【地菜煮鸡蛋的做法 地菜煮鸡蛋有什么功效】曾梅说，荠菜本身具有不少功效，而鸡蛋蛋白又有大量的蛋白质和丰富的卵磷脂，小朋友在春天饮用汤汁有助于生长 。而花生又具有滋补的作用，一同加入煮水更加营养 。黑豆则有补肾固精的功效，男性吃地菜煮鸡蛋可一同加入 。还有的人喜欢加入红枣和桂圆，可中和荠菜的凉性 。
曾梅表示，除了煮鸡蛋，地菜焯过后还可以凉拌、包馄饨或饺子，还可熬荠菜粥等 。
市区摘野菜
可去这些地方
天元区：湘水湾往雷打石方向的沿江地带，有蒿草、荠菜、水芹菜、蒲公英 。马家河、群丰镇、雷打石一线周边有蕨菜、蒿草、荠菜，群丰镇新文社区、湘滨社区附近的水库边有水芹菜 。
荷塘区：仙庾岭有蕨菜、荠菜等 。四三零附近山脚和马路边有蕨、蒿草等 。
石峰区：石峰公园有蒿草、蕨菜 。九郎山靠近水边的田间地头，有水芹菜、荠菜分布 。
芦淞区：白关沿线有蕨菜、水芹菜、蒿草、荠菜等 。三三一的凤凰山有蕨菜、水芹菜、蒿草、荠菜 。
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