立春第一野菜，人称“养肝草”，挖一盆，解腻又好吃，多吃肝脏好野菜

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今年2月4日就是立春了，万物生长的春天就要到了，很多朋友在春节可能吃肉都吃烦了，比如说年年都会灌很多的香肠，腌制很多腊肉，制作各种各样的肉制品，虽然说肉确实很好吃，但是吃多了也就腻了。

在春节吃多了肉，为了解腻，趁着春天来了，可以在开春的时候挖一些野菜来解解馋，春天常见的野菜特别多，天气暖和的时候，到山坡上面一看，到处都是可以吃的野菜，不过下面还是推荐一种叫做白蒿的野菜，吃起来的感觉也非常不错。
【立春第一野菜，人称“养肝草”，挖一盆，解腻又好吃，多吃肝脏好】过几天就应该长出来了，春天一道，很多小野菜都冒出了头，很多城里人都喜欢带着孩子出去踏春，挖点野菜，在野外和家人或者朋友去散步的时候，经常碰到有一些人在山坡上面挖着，兜子里面的收获也很不错，回到家桌子上又可以添上一个好菜了。

其实想想还觉得挺正常的，毕竟疫情的时候实在是快把人憋坏了，整天都没有办法出去，只能待在那个小小的空间里面，也不太敢出门去耍，所以现在可不得好好享受一下春光，地里的野菜品种特别多，比如荠菜，苦菜，面条菜等的，其中“白蒿”还算是一种比较常见的野菜，不仅好吃，还是“养肝”的佳品，所以自然更加受人待见。
其实在民间有这样的说法，正月里面的白蒿和后面几个月份的白蒿是不太一样的虽然它们确确实实属于同样一种植物，只有在正月的时候，它的芽芽才足够嫩，吃起来特别的爽口。

等到后面就完全嚼不动了，那就可能只能拿来当柴烧了，那实在是有一点可惜了，好好的菜怎么能这么浪费呢？
其实不只是春天，等到秋天的时候，同样能在山坡上面看到它，吃起来口感也差不多，但是大家为什么都喜欢在春天里面去迎接这种野菜呢？那是因为白蒿是早春里面的，最早冒出头的野菜之一，除了它那在山坡上坚强出现的小小新芽，其他的菜可都还没有长出来呢!
那如何采摘白蒿呢？其实是非常简单的等到白蒿冒出地面有几厘米之后，就可以下手了，轻轻的一掐就可以摘下来，非常容易，而且这种野菜也很好认出来。因为在它的叶子上面有一层白白的小绒毛，看起来就好像是棉花一样，还挺柔软的。

那么作为一种野菜来说，白蒿也是非常好吃的，而且方法也很简单，只需要把它彻底的洗干干净，就可以直接放到锅里面去蒸熟，当然也可以把它用作凉拌菜，或者是用来煮粥，闻起来都非常的鲜美。并且味道也是格外鲜爽的，只要一闻，就感觉清香无比，和春节里面的腊肉香肠的味道就不一样了，闻着野菜香味，就像是沐浴在春天里一般。

而且这种野菜的营养也是特别丰富的，专门去查了一下关于它的资料，没想到那小小的身体里面居然有着多种维生素，还有很多微量元素以及氨基酸，所以还是有着保健作用的野菜呢!

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