大蒜的营养成分含量表大蒜的营养价值是什么

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大蒜营养价值高，挑选也要看品种，买对了才好吃
嗨喽大家好，很多人都有吃大蒜的习惯，无论是吃包子的时候一起吃，还是说做菜的时候来调味，都是很好的选择，所以很多人都会逛超市的时候顺带拿上几头蒜，蒜的样子和别的蔬菜是不一样的，别的蔬菜基本没有外皮，所以说挑拣比较容易，有没有长到合适的程度很容易就看得出来，但是蒜有外皮，挑拣起来就要麻烦很多了。

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现在新蒜也开始售卖了，如何挑选大蒜，怎样才可以买到合适的大蒜，接下来就和大家详细的说一说，哪些应该买，哪些不要买。

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第一：紫皮蒜，很多蔬菜都是紫色的比较好，比如说紫色的洋葱，紫根的韭菜，其实大蒜也是这样的，紫色的味道更浓，并且吃起来也更辣，所以喜欢这种大蒜味道的，建议的就是购买紫皮的，调味用的话也是这样，紫皮这个挑选是很明显的，紫皮的表皮就是有紫色的，白皮则是纯白色的外皮。

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第二：凹陷大蒜，挑选大蒜的时候放在手中握一握，如果可以感觉到坚硬和圆润的蒜瓣，那就是不错的，如果握在手里感觉到有凹陷的地方，手松开可以看到表皮扁下去，那这样的就不建议购买，因为这样的可能是蒜瓣在里面发生了腐坏，或者是因为不新鲜有了一些脱水，不再圆润了。
新鲜饱满的大蒜蒜瓣圆润，和表皮的贴合比较严密，这种就是成熟并且长得比较好的。

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第三：蒜瓣大小，这个其实不用我多说相信大家也都知道，就是要选择蒜瓣大一些的，小的蒜瓣不容易剥皮，再就是味道也会差一些，这个其实仔细看看外皮就可以看得出来，大蒜瓣的外皮是比较大的波浪形起伏，因为这个起伏是根据蒜瓣的大小来的，所以起伏大蒜瓣也就大，起伏小自然蒜瓣也比较小。

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如果一头蒜看着表皮像是花瓣一样有弧度，那么蒜瓣就是比较大的那种，如果说弧度很小，或者是基本为圆形，很大可能里面的是一些很小的蒜瓣。

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再就是大蒜购买的时候不要买多了，虽然说大蒜极少会腐坏，但是时间久了会发芽，也会干瘪，味道会受到很大的影响，建议就是每次买菜的时候买几个，不要多买。
【大蒜的营养成分含量表大蒜的营养价值是什么】

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