夏季节引起腹泻的原因有很多，但是在营养治疗方面差别不大 。除了要积极治疗原发疾病、去除引起腹泻的原因之外，还要注意保证身体的能量摄入和营养素供应充足 。

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急性腹泻的膳食指导原则急性期
这个阶段的人群最主要的表现是排便次数增多，常伴呕吐，严重的会伴有脱水和电解质紊乱 。此时最好的办法就是暂时禁食，让胃肠道得到完全的休息，同时静脉输液 。如果能稍微饮用一些液体的话，可以少量多次地喝葡萄糖+补液盐溶液，这些措施都是用来避免严重的脱水和电解质紊乱 。
待呕吐停止后，可以尝试进食清流食类食物 。比如少量的浓米汤、小米粥汤、淡咸味的面汤、藕粉、杏仁茶等，不要饮用豆浆和牛奶 。同时保证少食多餐，每日6~7餐为佳 。
好转期
不用等到腹泻完全停止，只要肚子不太疼，腹泻次数明显减少，就可以开始进食了 。但这个阶段进食的目的是为了弥补腹泻造成的水、电解质和其他营养成分的丢失，给身体补充能量，促进早日恢复 。还不能完全像平常一样进食 。
这个阶段的饮食以半流食为主，进食一些容易消化的食物，减少胃肠道负担 。适合低脂肪少渣流食或半流食，也就是水分大、看起来比较稀的食物 。这类食物质地柔软，没有渣子，脂肪很少或没有脂肪，以淀粉为主，含少量蛋白质，不会刺激肠道，也特别容易消化吸收 。如嫩蒸蛋羹、酸奶、浓米汤甩蛋花等 。
食用一段时间后，如果没有胃肠道不舒服的情况，可以增加食用鸡肉泥米粥、细挂面加蛋花汤，薄盐面片汤、鱼羹、胡萝卜泥、土豆泥、肝泥等食物，来增加膳食的多样性 。
这个阶段要尽量减少食用精制糖类和高脂肪的饮食，减少刺激性调味品的使用 。烹调方法以蒸、煮、炖、汆等方式为主 。
恢复期
当患者的腹泻情况被控制之后，可先给予低脂少渣的软饭，尽量减少对肠道的刺激，禁止食用高纤维、产气多的蔬菜、水果和粗粮，如生葱、生蒜、芹菜、韭菜、豆芽等 。可进食一些含纤维少的食物，如冬瓜、胡萝卜、去皮西红柿、碎嫩菜叶、南豆腐等 。
在烹调和调味方面，应避免各种刺激性调味品，如辣椒、芥末、黑胡椒之类 。炖煮时可以用少量温和的香辛料，如小茴香、大茴香、肉桂等 。食物可以加盐调到淡咸味 。禁止食用油炸食品和使用过多的烹调油来制作食物 。进食的食物温度不宜过冷，以免刺激肠蠕动 。
如果是腹泻症状较轻的人群，则可以先从清流食、清淡少渣半流食和半流食等方面给予饮食 。当腹泻停止后，就可以进食普通膳食了 。

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急性腹泻患者各类膳食举例清流食
适用于急性期呕吐停止后及腹泻初期 。早餐过筛米汤，加餐淡茶水；午餐米粥汤，加餐稀藕粉；晚餐过筛菜汤加盐，加餐杏仁茶 。
少渣低脂半流食 适用于好转期 。早餐白米粥、蒸蛋羹，加餐煮苹果、饼干；午餐龙须面甩蛋花、肝泥、烤面包干，加餐去脂酸奶、饼干；晚餐鸡肉米粥、胡萝卜泥、烤小面包干，加餐冲藕粉 。
低脂少渣软饭
适用于恢复期 。早餐白米粥、煮鸡蛋、小面包、酱豆腐；午餐芙蓉鸡片、冬瓜、薄面片、番茄、小笼包，加餐低脂酸奶、饼干；晚餐西湖鱼、溜茄丝、烂饭，加餐煮苹果、蛋糕 。
禁忌食物和替代品在腹泻期间还有很多我们常见的食物也要适当减少食用，其中不乏一些我们认为比较有营养的食物 。但是同样的食材有很多的替代方法，所以在避免以下这些食品的进食时，我也给了大家相应的替代食物，以供选择 。

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