提到石斛，很多人都不陌生 。除了干品饮片，鲜石斛的应用也越来越普遍 。
认识石斛
“石斛”一词，最早出现在《神农本草经》 。它的植株附生于石壁上，花形如斛，故称“石斛” 。
石斛具有生津养胃、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰的功效 。主治热病伤津、口干烦渴、胃痛干呕、肺燥干咳、腰膝软弱 。有提高人体免疫功能、抗疲劳、延缓衰老之功 。
石斛是一味清凉平和的滋补类中药，也是清热消暑良品 。
鲜石斛的用法
01 取鲜石斛15克（剪至1厘米左右小段，用刀背拍碎拍扁）、麦冬10克、绿茶5克，共置茶杯中，冲入沸水，加盖焖15分钟，代茶频饮 。
02 熬汤时，在汤底中酌加鲜石斛，不仅增鲜开胃，而且避免上火 。
03 直接榨汁，兑水即饮 。
如何保存鲜石斛？
天气不热的时候只要注意保持室温通风即可，鲜石斛常温下存储的最佳温度范围是5-20℃ 。过热的环境下易使鲜条蒸发脱水，需放入冰箱冷藏保存，保持在3-5℃的环境，但即便放在冰箱也要注意通风，不要将其放在塑料袋中闷着，否则更容易霉变 。
有哪些注意事项
随着人们对鲜石斛的认知度越来越高，医疗与保健的需求量越来越大，从而也就不可避免地出现了伪劣及以次充好等现象，所以推荐大家从正规渠道购买鲜石斛为佳 。
另外，由于鲜石斛是新鲜的，尽量不宜久存，需要尽早食用 。若鲜石斛腐坏则不能食用 。
作者为上海中医药大学附属龙华医院药剂科主管中药师黄帆

文章插图
【石斛的功效与作用适合哪些人 新鲜石斛的功效与作用及食用方法】（当归 蛤蚧 连翘）

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