病愈后的人 ， 大多会发现身体出现了不同程度的亏虚 。经过病毒的袭击 ， 我们的身体就像是劫后的战场 ， 有不少地方需要修复、补漏补虚 。所以我再三提醒身边的朋友们 ， 不要因为症状消失了、检测正常了 ， 就认为万事大吉 。至少在一个月内 ， 要比平常更加倍小心地照顾好身体——就当作是坐一个月子 。
那这个时候如何补虚呢？这个时候人体往往阴阳两方面都有一定程度的亏虚 ， 再加上脾胃的功能还没完全恢复 ， 很容易虚不受补 。此时补阳需防上火 ， 滋阴需防寒凉 。应该怎么办呢？
大约7年前 ， 有一位读者特意从海外千里迢迢来听我的讲座 。她的丈夫为此专门请假陪她过来 ， 因为她的身体虚弱 。她说由于一次大出血 ， 身体变得特别虚弱 ， 整夜失眠 ， 白天稍一动就出虚汗、心慌气短、浑身乏力 。可是又很难进补 ， 尝试吃各种补品 ， 可是要么是吃了会感觉胃受不了 ， 要么是吃了会上虚火 。所以经过了好几年 ， 始终无法把身体的亏虚给补上 。
我给她看了一下 ， 发现她既血虚 ， 又阴阳两虚 ， 脾胃功能也差 。这种情况要进补 ， 选择的补品必须满足三个要求：
1.平和无偏：既不寒凉 ， 又不上火 ， 滋补效果好但又不会滋腻；
2.好消化、易吸收 ， 不给肠胃带来负担；
3.效果明显 ， 五脏都能补到 。
能满足这些的首选 ， 当然是银耳 。

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在《回家吃饭的智慧》书中我曾写过“银耳的药效虽多 ， 却十分平和 ， 它润而不寒 ， 甘而不腻 ， 补而不滞 ， 不管男女老幼 ， 都可以常常吃 。”
我把银耳 ， 比作“平民的燕窝” 。其实这是现代人才有的福气 。在古代 ， 平民吃不到它的 。因为直至民国 ， 银耳都只有野生的 ， 所以与燕窝身价差不多 。在以前只有皇宫贵族、富贵人家才能享用 。
古人将银耳视为延年益寿的圣品 ， 历代皇室贵族日常保健都离不开它 。现在它很家常了 ， 但是别小看它的作用 。

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银耳的功效非常广泛 ， 它能入肺、胃、脾、大肠和肾经 。银耳入肺经 ， 可补肺阴虚 ， 还能调理肺热咳嗽 ， 比如干咳、久咳、痰中带血的人 ， 可以吃银耳进补 。
银耳入胃经 ， 能养胃阴 ， 还能调理慢性胃炎 。有胃火 ， 口臭 ， 胃病发作起来胃里有烧心感觉的人 ， 可以经常喝点银耳羹来养胃 。
银耳入脾经 ， 能益气和血 ， 对由于血热造成的各种出血症有食补作用 ， 如咯血、鼻出血、崩漏、便血等等 ， 饮食中可以多加些银耳；
银耳入大肠经 ， 能润肠化燥 ， 调理大便秘结 。老年人大便干燥的 ， 可以每天喝点银耳羹进补 。
银耳入肾经 ， 能补肾强心 ， 适合心悸失眠、慢性肾炎的人 。
凡是慢性病有阴虚证的 ， 都可以服用银耳进补 ， 比如高血压和糖尿病 。孕妇吃银耳补身也很好 ， 尤其是怀孕后期 。孕妇常吃银耳 ， 孩子生出来皮肤会白白嫩嫩的 。

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