五、饮食上的独特 。
在吃上面，信阳从来都不逊色于河南任何一个城市 。信阳菜深受楚文化影响，与楚菜类似，擅长羹汤、合烧、腌腊等手法，与传统豫菜相比，信阳菜口味偏重、偏辣，腌菜、腊肉也经常出现在信阳人餐桌 。

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特色美食信阳糍粑、潢川贡面、华英鸭、罗山大肠汤、淮南麻鸭、固始鹅块、信阳板鸭、商城老鸭汤、信阳南湾鱼、息县气哈馍，商城桶鲜鱼，淮滨面炕鸡，光山三大盆，还有市区的闷罐肉、胡辣汤、改良版武汉热干面 。


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冷知识：
1、固始2014年1月正式成为河南省的直管县，2018年1月固始正式回归信阳市管理 。
2、浉河区大多是历史的印迹，胜利街、解放路、新华路、建设路、北京大街、东方红大道等；平桥区的主干道大多以“平”字开头，平安大道、平桥大道、平雷街等；羊山新区几乎全部以数字命名 。
3、被称为长寿之乡的地方是商城县卢店村，全县人口平均预期寿命达到了76.1岁，现在的百岁以上老人更有80多位，有些高龄老太还能上山采茶 。
4、世界上第一个最具规模，以花卉为主题的城市公共开放空间信阳百花园 。
5、春秋时期最著名的战国四公子之一的春申君，是信阳潢川人，后将楚国的势力拓展到江南后，他的封地上海被命名为申城，而他新修开凿的河道后来又被称为上海的母亲河黄浦江 。
几千年来，中原文化、楚文化和吴越文化在信阳交织共融，共同塑造了信阳独特的气质 。信阳的不南不北其实反映出其位置重要 。
不要问信阳人是南方人还是北方人 。信阳是一个混杂且包容的地方，是河南最独特的存在 。

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