虽然小兔兔很可爱 ， 但是它也是一道美味佳肴 ， 而且具有不错的营养价值 。
一、品类
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种 ， 家兔肉又称为菜兔肉 。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类 。兔肉性凉味甘、归肝、大肠经 。

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二、功效与作用
1、兔肉有祛病的作用 。中医认为 ， 兔肉功效主治补中益气 ， 可治疗脾胃虚弱所致的饮食减少、疲乏无力；可治疗阴血不足所致的多饮、大便秘结、体形消瘦；可治疗血热妄行所致的吐血、便血等病症 。

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风干兔肉
2、兔肉有强身的作用 。兔肉的蛋白质含量平均达22.45% ， 高于其他肉类如猪肉、牛肉等 。兔肉含有人体所需的8种氨基酸和各种矿物质 ， 其中 ， 赖氨酸和钙的含量很高 ， 对人体新陈代谢有很大益处 。
3、兔肉有益智的作用 。兔肉含有卵磷脂 。这种物质是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素 。

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红烧兔肉
4、兔肉有养胃的作用 。兔肉肌纤维细嫩 ， 食后消化快 ， 容易吸收 。慢性胃炎、十二指肠溃疡、结肠炎患者和体弱多病者在患病期间和康复期间食用兔肉 ， 可帮助尽快恢复体力 。
5、兔肉有保健的作用 。兔肉的含脂肪量、含胆固醇量低于其他肉类 ， 而磷脂含量高于其他肉类 。高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人等 ， 可多食用兔肉 。
6、兔肉有美容的作用 。兔肉含有B族维生素 ， 其中 ， 兔肉的烟酸含量高 ， 能消除皮炎 ， 防止皮肤粗糙 ， 使肌肤细嫩光滑 。

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干锅兔肉
三、禁忌人群
孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用 。

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麻辣兔肉
四、注意事项
兔肉性偏寒凉 ， 凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用 。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食 。
五、相克关系
1.兔肉与橘子
橘子是一种营养丰富的水果 ， 其性味甘酸而温 ， 多食生热 。兔肉酸冷 ， 食兔肉后 ， 不宜马上食橘子 。同时 ， 多吃也会引起肠胃功能紊乱 ， 而致腹泻 。
2.兔肉与芥末
芥末性温 ， 能温中利窍 ， 通肺豁痰 。利膈开胃 ， 其味辛辣能刺激皮肤、黏膜 ， 扩张毛细血管 ， 大量食用可使血容量和心率下降 。
兔肉酸冷性寒 ， 与芥末性味相反不宜同食 ， 芥子粉碎后用作调味品 ， 烹制兔肉时不可使用 。

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自贡冷吃兔
3.兔肉与鸡蛋
兔肉性味甘寒酸冷 ， 鸡蛋甘平微寒 。二者各有一些生物活性物质 ， 若同炒共食 ， 则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻 ， 所以不宜同食 。
4.兔肉与姜
【兔肉的功效作用及食用禁忌】兔肉酸寒 ， 性冷 ， 干姜、生姜辛辣性热 ， 二者味性相反 ， 寒热同食 ， 易导致腹泻 。所以 ， 烹调兔肉时不宜加姜 。

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