文章插图
夏天，冰淇淋是不变的主题！
天气一天比一天热了 。
要说夏天最应季的甜点，除了冰淇淋，还是冰淇淋 。
我发过很多冰淇淋食谱，大部分需要用到工具（冰淇淋机），在冰淇淋的冷冻过程中不断搅打它，避免形成冰渣 。没有冰淇淋机，也需要冷冻时候反复取出搅打 。
【冷冻水果冰淇淋 水果冰淇淋蛋糕】而今天这款，则简单得多！直接冻硬就好了 。
所以，它特别适合用来做冰淇淋蛋糕 。
烤一个戚风蛋糕作为夹层，和冰淇淋一起冻起来，再切块食用即可 。最适合夏天，又能让朋友们都喜欢的甜点就这么诞生了 。
这是一款水果冰淇淋 。它可以根据我们自己的喜好做成很多种口味，只要将配料中的水果更换就可以了~
水果冰淇淋蛋糕
文章插图
冰淇淋配料：蛋黄6个，细砂糖100克，水65克，淡奶油250克，新鲜水果（草莓、蓝莓、榴莲、杏、樱桃、芒果等，捣碎或捣烂成泥）150克
蛋糕片：原味或巧克力戚风蛋糕
制作过程
准备工作，先制作一个原味或巧克力味戚风蛋糕
对角线为8寸的方模戚风蛋糕配方
蛋黄3个，蛋清3个，低筋面粉70克，细砂糖45克（蛋清用），细砂糖15克（蛋黄用），牛奶45克，玉米油35克 。
文章插图
蛋黄加糖打散，加入油搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀，筛入低筋面粉，拌匀成为蛋黄面糊 。另一个碗里，蛋清分次加糖并打发至干性发泡状态 。
文章插图
打发的蛋清分三次拌入蛋黄面糊中，得到戚风蛋糕面糊 。将面糊倒入一个8英寸方形蛋糕模具，放入预热好上下火170℃的烤箱，烘烤40分钟左右，烤熟后出炉并倒扣冷却，脱模 。
注意：戚风蛋糕的食谱已经很多了，所以这里只做简略说明 。你可以使用任意一个你喜欢的戚风蛋糕配方来制作 。
文章插图
蛋糕冷却脱模后，削去顶部不平整的部分，然后切出薄薄的3片蛋糕片 。
记得，要尽量切薄，而不是将蛋糕平分成三片 。一个蛋糕可能可以切出5-6片，但我们只需要取3片使用 。这是因为冰淇淋蛋糕的主体是冰淇淋，所以我们需要让冰淇淋的部分厚一些 。
接下来，就正式开始冰淇淋蛋糕的制作吧
文章插图
首先准备配料 。蛋黄6个，细砂糖100克，水65克，淡奶油250克，新鲜水果150克（我使用了樱桃和蓝莓各75克），事先准备好的蛋糕3片 。
文章插图
将细砂糖和水在奶锅中混合，小火加热并不断搅拌，直到糖完全溶解 。关火并冷却成糖浆备用 。
文章插图
蛋黄用打蛋器打发，打至发白蓬松的状态 。然后加入上一步的糖浆并搅打均匀 。
文章插图
将打蛋盆水浴加热，一边加热一边继续用打蛋器搅打，随着温度上升，蛋液会逐渐变得浓稠 。当蛋液彻底变得稠厚类似蛋黄沙拉酱（或用糖浆温度计测量温度达到80℃），即可停止搅打 。
- 糖尿病患者如何正确吃水果？
- 男士吃什么水果美白
- 怎样给小宝宝健康的吃水果？
- 舌苔肥，湿气重，不能愉快的吃水果了吗？
- 水果汁怎么洗掉 清洗水果汁的方法技巧
- 8款好吃又安全适合小宝宝吃的水果
- 荔枝是几月份的水果呢
- 口腔溃疡的熟悉误区 能缓解口腔溃疡的水果
- 糖尿病可以吃的水果有哪些
- 世界十大最好吃的水果 公认最好吃的水果
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。