气温回暖 ， 百花盛开 ， 这意味着春天正式来临 。在春季注意饮食能让我们少生病 。特别是要注意多吃蔬菜 。
春天多吃菜 ， 疾病不来找
春季蔬菜生长旺盛 ， 芽叶繁盛鲜嫩 ， 多吃一些不仅能帮助五脏从冬藏转向春生 ， 还能够为身体提供充足营养 ， 起到一定的保健作用 。

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补充维生素
冬天的时候 ， 人们普遍肉类、油脂摄入增加 ， 果蔬食用减少 ， 容易出现多种维生素、无机盐及微量元素不足的情况 ， 多吃蔬菜可以补充 。
清肠“刮油”
在春节、元宵时 ， 易饮食过度 ， 让肠道出现紊乱 ， 导致腹泻、便秘、胀满等等不适症状 。蔬菜富含膳食纤维 ， 多吃一些 ， 可以刺激肠道蠕动 ， 带走肠道废物 ， 让排便更加的顺畅 。
帮助稳定血脂、血糖
蔬菜富含的膳食纤维 ， 还能带来饱腹感 。多吃蔬菜 ， 会在一定程度上减少主食、油脂的摄入 ， 这对于保持血糖的稳定 ， 减少脂类在血液中的堆积 ， 都很有帮助 。
春天吃“春菜” ， 健康好处多 ， 那么应该吃哪种 ， 怎么吃？小编也在这里给大家做个推荐：
5种“春菜” ， 最适合春天吃
1 ， 黄豆芽

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春季易发口角炎, 这是缺乏维生素B2的表现 。黄豆芽中的维生素B2含量达0.1mg/100g ， 春天多吃黄豆芽可有效地预防维生素B2缺乏症 。
此外 ， 黄豆芽中的蛋白质 ， 被水解为氨基酸和多肽 ， 生物利用率比黄豆高了10%左右 ， 营养更容易吸收 。
凉拌黄豆芽
材料：黄豆芽500克 ， 盐、香油、生抽、香醋、葱花适量 。
做法：将黄豆芽洗净 ， 入沸水焯熟后捞出晾凉 。将调味料加入豆芽中 ， 搅拌均匀即可 。

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2 ， 荠菜

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荠菜是一种药食同源的蔬菜 ， 有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效 ， 在春天易上火、眼屎多、易水肿的人都可以多吃 。
营养上 ， 荠菜富含维生素C和胡萝卜素 ， 有助于增强机体免疫功能；荠菜含有的多种化合物 ， 对降低胆固醇和甘油三酯有一定帮助 ， 荠菜的植物蛋白含量较高 ， 适合体质虚弱、有基础病的中老年人食用 。
荠菜拌香干
材料：荠菜300克 ， 豆腐干50克 ， 盐、香油、生抽、糖适量 。
做法：荠菜洗净 ， 沸水焯熟 ， 切碎；豆腐干切小丁 ， 加入荠菜碎和调味料 ， 拌匀即可食用 。

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注意：体质虚寒者荠菜别多吃 。
3 ， 菠菜

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菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁 ， 也是维生素B6、维生素A、叶酸和钾的较好来源 ， 能够帮助我们补充多种营养 ， 是非常适合日常吃的蔬菜 。
菠菜在中医上有解热毒 ， 通血脉 ， 利肠胃的作用 。非常适合面色不佳、经常用眼的人群食用 。

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