前几日 ， 天气炎热 ， 以没有胃口的名义逃避做饭 ， 于是去吃小区附近美食街上的炸鸡排、炸薯条 ， 吃煎包、煎饺喝奶茶 ， 之后又去吃麻辣烫 ， 点了生菜、香菇、火腿肠、午餐肉、鹌鹑蛋、细粉丝、牛肉丸、蟹棒、鱼豆腐、虾滑等 。
二人胡吃海喝 ， 回到家之后 ， 才发现吃得有点多 ， 不过这些小吃还是比家里平时我做的那些家常菜、下饭菜要好吃太多 ， 特别是我媳妇还有点意犹未尽 。
生活还是要回归日常 ， 于是晚上我们在小区团购平台上下单买菜 ， 我媳妇喜欢吃丝瓜炒鸡蛋、醋溜大白菜、青椒炒肉丝 ， 家里冰箱里购买了一些里脊肉冷冻着 ， 所以 ， 只需要买一些蔬菜即可 。
没有对比 ， 就没有反差 ， 头天吃的是炸鸡排和麻辣烫 ， 第二天的中午在家吃的 ， 但总体上来说 ， 这些家常菜还是太清淡 ， 比起味道浓烈的麻辣烫来说 ， 始终差点意思 ， 于是 ， 晚上还是决定去吃美食街吃麻辣烫 。
出门前我媳妇突然改变了主意 ， 又决定去吃火锅 ， 于是我问她 ， 怎么突然就改变想法了？
我媳妇说 ， 反正是出门吃饭 ， 麻辣烫前天吃过了 ， 要不我们换换口味 ， 去吃火锅 ， 环境好一些 ， 可选择的食材也多一些 ， 最重要的是 ， 可以吃涮羊肉、肥牛、还有各种蔬菜 ， 豆制品 ， 虽然确实比吃麻辣烫要贵不少 ， 但可以叫上爸妈 ， 虽然花费多了 ， 但人均消费却变少了 。
我不置可否 ， 心里想着就是要去吃火锅 ， 何必找那么多的借口 。
一家四口来到火锅店 ， 点菜的时候 ， 我老妈一本正经地说道：她听隔壁张奶奶说过 ， 吃火锅的时候 ， 有好多食材是不能够吃的 ， 于是她就开始给我门普及她所了解的知识 ， 说了好多 ， 虽然我老爸是完全不赞同 ， 但我媳妇却频频点头 。
点菜的时候 ， 我妈和我媳妇达成共识 ， 这几样她们是完全不点的 ， 今天我们借着这个机会 ， 给大家分享一下我的看法 ， 火锅店有5种菜质量差 ， 尽量不要点 ， 它们是什么？
大家可以在评论区给我们留言 ， 说说您的看法？您喜欢吃火锅吗？经常点哪些食材？

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一、简单介绍一下火锅的历史？火锅的历史比较悠久 ， 距今为止 ， 经历了上千年的演变 ， 在古代 ， 古人将火锅叫做“骨董羹” ， 涮是火锅进食的标准配置 ， 在宋代 ， 历史有记载的是 ， 宋人爱吃涮兔肉火锅 ， 而且在宋代 ， 火锅已经成为平民的食物 。
不过目前最早的涮火锅场景是在辽代契丹人的壁画中发现的 ， 清朝是火锅真正在民间流行爆发的时期 ， 清代火锅的种类非常多 ， 在宫廷中被称为“热锅” ， 那时不仅有羊肉火锅、生肉火锅、菊花火锅等不同风味的火锅 ， 而且火锅的材质品种也多 ， 有：陶瓷、铜、锡、铁等多种类型 。
当代的火锅 ， 不得不说说重庆火锅 ， 在清末民初的朝天门码头 ， 聚集着日夜劳作的船工纤夫 ， 无暇顾及伙食烹饪 ， 但江边寒风凌冽 ， 为了果腹 ， 船夫便自创了一种简单的美食 ， 简单粗暴的将花椒、辣椒等辛辣食物同牛内脏混煮 ， 一锅沸腾的火锅就由此诞生 。

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