吃鸡蛋会的好处及如何吃鸡蛋更健康( 二 ) _鸡蛋

02，鸡蛋最健康的煮法
从营养的吸收和消化率来讲，小编推荐的鸡蛋煮法排名如下：

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最不推荐：生鸡蛋和溏心蛋
首先，生鸡蛋和没熟透的溏心蛋，不太好消化，而且蛋清中的抗生物素的物质也会影响鸡蛋营养的吸收。
其次，鸡蛋很容易被细菌污染，最常见的沙门氏菌，人吃了后会导致腹部痉挛、腹泻、发烧、食物中毒，严重甚至会危及生命，因此会有一定安全风险。
【吃鸡蛋会的好处及如何吃鸡蛋更健康】03，打破关于鸡蛋的各种谣言

土鸡蛋比洋鸡蛋，营养更好？实际上，已有多项研究数据证实，土、洋鸡蛋营养价值相差不大。但由于土鸡蛋中鸡吃食的因素，会含有一些风味物质，味道上确实比洋鸡蛋更好。
鸡蛋和豆浆/红糖/茶叶…相克?鸡蛋和谁都不相克，放心吃，我看是造谣的人克鸡蛋！
只吃蛋白或只吃蛋黄？想要获得完整的营养成分，最好吃全蛋！
蛋壳颜色不同，营养不同？红皮鸡蛋，白皮鸡蛋，都是好蛋！鸡蛋皮颜色是一种「卟啉」物质，与鸡的品种有关，但二者营养价值没差别。
市面上有假鸡蛋？以目前的科技水平，能模仿蛋壳、蛋膜、气室等复杂结构，已经能申请诺贝尔奖了，还卖假鸡蛋干嘛？那些双黄蛋、深色鸡蛋、壳怪异的鸡蛋，都是因为母鸡的吃食缺少某种物质或是排卵过程中出现问题，和假鸡蛋无关。

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