饺子是在日常生活中经常见到的一种食物 ， 过年的时候大家都会聚在一起吃饺子 ， 饺子有着团圆的美好寓意 ， 饺子的馅也有很多种 ， 不同种的饺子馅味道也是大相径庭的 ， 那你知道包饺子用什么馅好吃 ， 现在就让我们一起去看看饺子馅的几种做法吧 。

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包饺子用什么馅好吃
一、猪肉馅
五花肉 酱油 料酒 盐 香油 葱末 姜泥 。制作方法：五花肉剁成泥 ， 放入少许的酱油、料酒、盐、香油、葱末和姜末 ， 如果肉馅比较瘦的话要多加一些植物油进去 ， 搅拌均匀 ， 然后往肉馅里加少许水 ， 继续搅 ， 搅至肉馅有弹性 ， 再加水 ， 再搅 。如此大概3－4次 ， 肉馅粘稠又有弹性就好了 。记住每次加水都要少 ， 要分几次加 。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃 。
二、素菜馅
大白菜 水发香菇 豆腐干 鸡蛋 葱末 盐 胡椒粉 白糖 味精 香油 花生油 制作方法：1.大白菜洗净 ， 切为细末 ， 用精盐腌渍后 ， 挤干水分 ， 水发香菇、豆腐干均切细粒 ， 鸡蛋磕入碗中 ， 加精盐搅匀成蛋液；2.炒锅置火上 ， 放入精炼油烧热 ， 倒入鸡蛋液摊匀煎熟 ， 起锅晾凉后剁碎 ， 加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀 ， 再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀 ， 素菜饺子馅即成 。
三、鱼肉馅
鲅鱼 猪肥膘肉 韭菜 鸡蛋清 精盐 胡椒粉 料酒 味精 鸡精 香油 植物油 制作方法：1.鲅鱼去掉头尾、骨刺及鱼皮 ， 取净鱼肉绞成茸 ， 猪肥膘肉剁成泥 ， 韭菜择洗净 ， 切为细粒 ， 加入香油、植物油拌匀；2.将鱼头、鱼骨放入锅中 ， 掺入清水 ， 加入胡椒粉、料酒、鸡精 ， 上火熬至汤色乳白时 ， 滤去料渣 ， 即成鱼汤；3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀 ， 再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌 ， 边搅边加入冷鱼汤 ， 直至搅拌上劲且鱼汤加完 ， 接下来与韭菜粒拌匀 ， 鱼肉饺子馅即成 。


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四、牛肉馅
牛肉 白萝卜 洋葱 鸡蛋 姜汁 嫩肉粉 精盐 胡椒粉 料酒 酱油 味精 香油 植物油 干淀粉
制作方法：
1、牛肉去净筋膜、洗净 ， 绞成细茸 ， 用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后 ， 静置约40分钟 ， 再加姜汁及清水250克搅拌均匀；
2、白萝卜去皮洗净 ， 切成厚片 ， 入沸水锅中煮熟后捞出 ， 放菜墩上用刀剁成细粒 ， 再用纱布包住 ， 挤出水分 ， 洋葱切细末；
3、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀 ， 再加入精盐、胡椒粉 、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀 ， 牛肉饺子馅即成 。
五 冬笋香菇鸡蛋馅
冬笋 香菇 鸡蛋 盐 油 鸡精 葱姜
制作方法：
1、冬笋剥壳 ， 切成均匀的片状 ， 放入开水锅中煮约10分钟左右 ， 水中最好放少量盐一起煮 ， 煮好后捞出晾凉 ， 剁成碎末备用；
【包饺子的馅的做法介绍 包饺子馅用什么材料好吃】2、香菇洗净 ， 放入开水中焯一下 ， 捞出 ， 同样剁成碎末 ， 和冬笋末放一起备用；

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