会的，所以在你有过敏问题的时候，不能单纯的看油所含的脂肪酸比例 。比如花生油，它虽然含有些omega-6 (就是容易引起体内炎症的那个脂肪酸) 。但是它的单不饱和脂肪酸(优质脂肪酸)的含量还算不错的 。同时，由于它的烟点很高，所以经常被用来炸食物 。
但如果你对花生过敏的话，那就一定要避开花生油了！花生油里面有可能会含有少许的花生蛋白，足够对严重过敏者引起过敏反应 。
5，烹饪油和做甜点的油一样吗？
由于质感的原因，做甜点时使用的油脂通常是黄油或者椰子油 。椰子油最近几年被各种夸张化吹捧，但是真的没有必要为了它所谓的营养价值而特意选择它 。甜点吃都吃了，就选择一款自己习惯的口感或者味道的油就好了 。人生嘛，别活得那么累 。多吃一点自己喜欢吃的啊！
6，牛油果和亚麻籽油怎么样？
牛油果这个食物本身的营养价值就很高，它做出来的油当然也是同样的优秀 。但是它的价格会更高而且比较难买到 。如果你不介意以上两点的话，完全可以用牛油果油来炒菜 。
亚麻籽油的脂肪酸比例也是非常的棒 。它和牛油果有着同样的价格上和购买难度的困扰，但和牛油果油不同的是，亚麻籽油更适合用来凉拌，比如用来做沙拉酱和洒在食物上当作调味料 。另外，亚麻籽油非常容易变质，所以要记得将它存放于冰箱内哦！
7，选对油只是第一步
选对了油之后，我们还需要学会如何保存油 。以下几点你需要知道：
1. 食用油应存放于避光、避免高温的干燥处，比如放在橱柜里，而不是厨房桌子上；而且要让它们远离灶台，因为高温不利于油脂的保存 。
2. 食用油需用保持密封的容器盛装，且尽量减少开盖的次数以减少食用油与空气接触而发生氧化作用 。
3. 尽量在油罐开封后一年内用完 。
4. 使用前也要检查食用油是否有异味哦 。
我们每餐似乎都离不开烹饪油，有了它，我们的食物才更加色香味俱全！总的来说，橄榄油适合凉拌，菜籽油适合炒菜，花生油适合油炸，黄油适合烘培 。烹饪油如此重要，我们当然要了解如何根据不同的烹饪方法来选择合适的食用油呀 。

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