水煮蛋好吃好放，但剥壳太穷苦。剥个蛋要花费许多时间、剥出来的蛋却是坑坑疤疤的。今天生涯知识就来分享一些小履历，快来看看吧！

水煮鸡蛋是最有营养的吃鸡蛋的方式
1、健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有很大的作用，可阻止暮年人的智力衰退，并可改善各个岁数组的影象力。
2、珍爱肝脏。鸡蛋中的卵白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆卵白量，增强肌体的代谢功效和免疫功效。
3、防治动脉硬化。美国营养学家和医学事情者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
4、预防。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以剖析和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
5、延缓朽迈。鸡蛋含有人体险些所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全卵白质模式”，是不少长寿者的延年履历之一。

剥蛋壳规则
【水煮蛋是最有营养的吃鸡蛋方式 水煮蛋巧剥壳有妙招】 蛋煮得好、剥蛋更简朴
在剥蛋之前，实在可以运用一些方式，让剥蛋的功夫变得更简朴。煮蛋的历程中，我们可以加入“醋”与“盐”，醋的作用在于让卵白凝固更快；而盐则是让蛋壳加倍坚硬、不破碎。
另外，运用电饭锅蒸蛋也是不错的选择，电饭锅的高温使得蛋变得加倍紧实，容易将蛋壳剥落。
敲就对了
煮好蛋后，在剥蛋之前先把蛋敲一敲，若手边有适当工具例如刀子等，沿着蛋的外面小扣；若是没有工具也没关系，将蛋轻小扣碎，接着在平滑桌面上往返转动，接着剥蛋功夫就事半功倍了。

从圆的那头最先剥
把蛋拿起来看会发现一头尖、一头圆，圆的那头是蛋的气室，也就是储存气体的地方。蛋壳之以是欠好剥的缘故原由在于，经由加热后，蛋里头的二氧化碳会经由加热膨胀，使卵白与蛋壳间的清闲变小，甚至黏在一起。
因此，我们只要透过一些方式，例如煮之前在蛋的气室以针戳洞、要剥壳时从圆头最先剥，都可以使气体快速倾轧，让卵白与蛋壳间泛起清闲，更容易剥除。
别忘了泡冷水
热涨冷缩的原理在剥蛋时同样派得上用场，透过冷水使蛋壳里物质收缩，蛋壳容易剥落，泡在水中边剥蛋，纵然再难剥的蛋，在冷水中也自然古溜古溜得被剥下来啦！

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