色拉酱是生活中特别受欢迎的一种美味酱料 ， 人们在做蔬菜沙拉或水果沙拉时经常会用到它 ， 有时在吃面包时也会涂抹适量的色拉酱 ， 但很多人都担心外面购买的色拉酱中含有防腐剂 ， 就想自己在家中制作色拉酱 ， 只是对它的做法还不了解 。其实色拉酱的做法并不复杂 ， 下面是对它做法窍门的具体介绍 ， 大家看过以后就能学会 。
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色拉酱怎么做1、色拉酱在制作时需要准备蛋黄两个 ， 植物油200克 ， 白醋25克 ， 另外还要准备30克糖粉 ， 要准备大点的干净吧 ， 再准备一个打蛋器 ， 把准备好的蛋黄直接放在碗中 ， 加入糖粉 ， 用筷子调匀 。
2、用打蛋器按顺时针方向搅拌 ， 碗中的蛋黄等碗中的蛋黄体积膨胀 ， 而且颜色变浅 ， 呈浓稠状 ， 以后再放准备好的色拉油 ， 这时色拉油不能放的太多 ， 放入以后要用打蛋器继续抽打 ， 使色拉油与蛋黄完全融合 。
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3、准备好的色拉油 ， 分多次放入到蛋黄中 ， 用打蛋器抽打到他们成浓稠的浆状 ， 这时会发现做好的色拉酱比较稠 ， 随后把准备好的白醋放进去继续抽的 ， 等里面的色拉酱变成比较稀的酱状以后停止 ， 这是自制的色拉酱就已经做好 。
色拉酱的制作方法窍门【色拉酱怎么做 色拉酱的制作方法窍门】上面为大家介绍了色拉酱的制作方法 ， 它在制作时也有一些小窍门 ， 大家在制作色拉酱是需要先把蛋黄和糖粉放在碗中 ， 用打蛋器快速抽打时 ， 它体积膨胀 ， 随后要分多次放入准备好的色拉油 ， 这时必须要有耐心 ， 只有这样才能抽打出比较浓稠的色拉酱 。另外大家自己在家中制作色拉酱时 ， 一定要使用那些味道比较淡的玉米油或者葵花籽油 ， 尽量不要使用花生油 ， 不然会影响色拉酱做好以后的口感 。
看过上面对色拉酱制作方法与窍门的介绍后 ， 大家都能学会色拉酱怎么做 ， 以后再需要这种酱料时就可以自己动手制作 ， 这样既方便又卫生 。不过在这里要提醒大家 ， 自己在家中制作的色拉酱没有添加任何防腐剂 ， 它的保质期并不长 ， 做好以后最好存入冰箱的冷藏室 ， 而且要在7天以内食用完 。
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