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二、买菠菜的口诀，买到好菠菜？这个口诀：红根比白根的菠菜好、尖叶比圆叶好、深色比浅色好，也是为了让我们能够比较容易地买到肉嫩营养高的菠菜，针对口诀还是简单解释一下：
1、红根比白根的菠菜好，菠菜又叫做鹦鹉菜，白根菠菜是现代从国外引进的，引入时间比较短，口感没有红根菠菜好 。
2、尖叶比圆叶好，尖叶菠菜更加适合食用，叶片又小又薄类似箭头的形状，质地柔软，不涩口 。
3、深色比浅色好，菠菜的菜叶的颜色是由叶绿素决定的，更绿的菠菜说明光照时间更加充分，吸收的营养也会更足，浅色的菠菜说明生长时间短 。

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三、都是菠菜，为啥一个是红根，一个是白根？有啥区别？1、颜色不同，一个是红根，一个是白根，颜色自然不同，红根菠菜也有一个比较好听的名字，叫做：“红嘴绿鹦鹉” 。
2、品种不一样，红根菠菜是我们国家的传统品种，生长周期长，属于越冬的蔬菜，天气变暖后开始收获，经过一个冬天的生长，根部是红色的 。白根菠菜又叫做“洋菠菜”，生长周期比较短 。
3、形状不同，白根菠菜的根茎比较短，叶子是丛生的，虽然有些白根菠菜也是这样类似的形状，但红根菠菜却有一个主杆，叶子是长在主杆上的 。
4、口感不同，白根菠菜的口感比较绵软，有股淡淡的涩味，而红根菠菜质地更加鲜嫩，好似有点淡淡的甜味 。
5、售价不同，红根菠菜生长周期长，营养也会高一些，价格自然贵一些，通常情况下，红根菠菜都会比白根菠菜贵 。
6、种植的时间也不太相同，红根菠菜属于越冬蔬菜，秋季播种，北方入冬前是可以吃上一波的，然后春季之后，天气变暖就又可以收获 。
白根菠菜是春夏播种的蔬菜，虽然产量高，但不受地域限制，所以，种植面积也大，属于旱季菠菜 。


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四、挑选菠菜的技巧？1、如果菠菜叶子是全绿的，说明菠菜是新鲜的，菠菜叶子发黄，自然就不新鲜 。另外如果菠菜菜叶比较坚挺则说明含水量比较高 。
2、红根菠菜还是白根菠菜，如果根部残缺或者腐烂，就说明这样的菠菜已经不新鲜了 。
3、菠菜上有小白点的，那是病虫害，在选购的时候，还是要注意挑选，另外可以闻闻菠菜的根，如果有刺鼻的味道，那就不要购买 。
4、菠菜买回家之后，最好在1-2天内吃完，吃不完的菠菜装入保鲜袋中密封，放入冰箱冷藏大约可以存放2-3天 。


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五、吃菠菜要注意什么？菠菜含有大量的草酸，在食用的时候，可以通过焯水的办法来减少草酸，草酸进入人体容易同我们吃进去的钙结合，形成草酸钙 。
我有结石，所以，我基本上就不碰一些含有草酸的蔬菜，当然也包括这里所说的各个品种的菠菜 。


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写到最后，还想啰嗦几句，同样是菠菜，红根和白根有何区别？菜农：区别很大，别再随便买了，针对红根菠菜和白根菠菜的区别，总结如下：
1、颜色不同，一个是红根，一个是白根，颜色自然不同，红根菠菜也有一个比较好听的名字，叫做：“红嘴绿鹦鹉” 。
2、品种不一样，红根菠菜是我们国家的传统品种，生长周期长，属于越冬的蔬菜，天气变暖后开始收获，经过一个冬天的生长，根部是红色的 。白根菠菜又叫做“洋菠菜”，生长周期比较短 。

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