4、圆头形包菜的口感鲜脆，含水量高，适合焯水制作凉拌菜、泡菜、蔬菜沙拉，也就是适合生吃 。

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五、包菜的清洗和烹饪技巧？依据包菜的生长规律，我们在清洗的时候，可以将包菜处理好之后，放入淡盐水中浸泡一会，这样能够清洗掉包菜上的灰尘和其他，当然，主要还是自己吃的时候会更加安心 。
包菜在炒制的过程中需要大火爆炒，最后能够放入少许的猪油，油脂的香味会让各种蔬菜更加可口 。
另外包菜清洗干净之后，需要格外注意，要甩干水分，如果没有甩干水分，会影响包菜的口感 。
炒包菜的时候，大家要记得炒至断生后就要放入食盐，如果炒至包菜出水，就说明炒过头了，同时烹饪手撕包菜，一定要沿着锅边放入少许陈醋，当然加入少许白砂糖也是能够提鲜的 。
六、手撕包菜选择哪种？平头形包菜水分含量低，叶片薄，容易入味，适合日常炒菜，日常生活中，制作手撕包菜时，选择的就是平头形包菜 。


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写到最后，还想啰嗦几句，“松散”和“紧实”的包菜有啥区别？口感不一样，想要爽脆就选它，总结一下吧：
平头形包菜叶子与叶子之间比较松散，用手按压，能够明显地感觉到空间 。圆头形包菜原产自欧洲，叶子与叶子之间层层叠叠紧包着，用手按压，基本按不动，能够感觉到特别紧实 。
除了外形上的区别之外，平头形包菜和圆头形包菜，在口感上，以及适合烹饪的菜肴也是不一样的，平头形包菜水分含量低，叶片薄，容易入味，适合日常炒菜，日常生活中，制作手撕包菜时，选择的就是平头形包菜 。
圆头形包菜的口感鲜脆，含水量高，适合焯水制作凉拌菜、泡菜、蔬菜沙拉，也就是适合生吃 。

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