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其次，电焰灶产生高温等离子体，会对电极产生严重的烧蚀，如果不保护好电极，就算电极是用熔点最高的金属钨来制造，也一样很快就会被烧坏，就像最早的白炽灯，虽然用上了钨丝，一样不能长时间使用，直到灯内抽成了真空 。电焰灶是不可能抽成真空的，抽成真空就不能喷火了 。而且电焰灶必须面对比白炽灯更严酷的环境，因为空气中含有大量的氧气，氧气变成的高温等离子体，腐蚀性远远高于空气本身 。工业上往往使用氮气或者稀有气体来代替空气延长电极寿命 。电焰灶显然也不能使用氮气或者稀有气体，老百姓根本用不起 。就剩下两种办法了，那就是降低火焰温度和用特殊结构或材料保护电极 。不太清楚市面上的电焰灶使用什么方法保护电极，但可以明确的是，为了保护电极是需要付出成本的 。
再次，电焰灶虽然只烧空气，好像不会污染环境 。但是等离子化的空气，化学反应活性变强，常温下不会发生的反应，等离子状态下会变容易，比如氧气变臭氧，氧气和氮气反应生成氮氧化物，这些都是污染环境的 。市面上的电焰灶声称已经解决了这个问题，要想解决这样的问题，要么使用催化剂，要么稀释等离子体 。所谓的稀释等离子体，就是增加空气流量，让正常空气稀释等离子态的空气，降低反应活性，从而减少污染物的产生 。这就对燃气灶的气泵和燃烧孔提出了特殊的要求 。


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最后，电焰灶产生的火焰是腐蚀性很强的火焰，因为空气中有大量的氧气 。燃气灶虽然也有火焰，但氧气并不多，因为燃气和氧气反应已经变成了水蒸气和二氧化碳，所以燃气灶的火焰腐蚀性不强 。电焰灶的火焰含有很多氧气等离子体，腐蚀性就会比较强，尤其对金属锅有比较强的腐蚀性 。市面上的电焰灶声称已经不挑锅具了，那估计也采用了恰当的措施 。
三、航天科技也用电火焰技术
说了这么多电焰灶貌似也不算什么高科技，但是这种电火焰技术本身却着实算是高科技 。因为航天领域目前最有前途的发动机技术就是电推进发动机 。电推进发动机，比冲极高，可以达到主流火箭的10-20倍 。意味着使用电推进发动机的卫星或者飞船，将会非常节省燃料，使用寿命大大延长 。
电推进发动机跟电焰灶不一样的是，它往往在真空环境工作，没有空气 。它需要自己携带推进剂，他携带的推进剂也不是空气，要知道空气的腐蚀性太强了 。电推进发动机往往使用稀有气体氙气或者氪气，比如中国空间站使用的就是氙气 。如果氙气用完了，电推进发动机就算电力充足，也不能产生火焰了，自然也就不能产生推力了 。这跟很多网友以为的，电推进发动机只需要有电就能飞的印象是不一样的 。
从电推进发动机的角度来说，这项技术绝对算得上是高科技了，毕竟全世界掌握这项技术的国家都不多，而且目前为止还有很大的性能瓶颈 。全世界推力最大的电推进发动机，也不过15牛顿的推力，换算成重量只有1.5公斤左右，绝大多数都是不到1牛顿的水平，也就是还不到二两的推力 。跟常用火箭发动机动辄上百吨，少则几吨的推力水平比起来，确实小得可怜 。如果电推进技术能达到几吨的水平，将来不仅可以在真空环境使用，甚至可以直接用来推动大气层飞行的小型飞机，因为在大气层内飞行可以直接用空气做推进剂 。不过要想实现配套的电力，估计只能使用核反应堆才行了 。

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