什么样的鲫鱼最值得购买？教你挑选鲫鱼的3个方法( 三 ) _生活知识

3、相对来说，野生鲫鱼生长缓慢，所以鱼肚子里的黑色黏膜多，可能就是野生鲫鱼，因为它的生长时间长，而工程鲫的生长速度是野生鲫鱼的3倍，黑色黏膜自然是没有野生鲫鱼多的，这个想必也是比较直观的区别。

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四、鲫鱼汤的做法？鲫鱼的家常吃法比较简单，不是红烧就是做鱼汤，下文，我们给大家简单地介绍一下鲫鱼汤的制作方法？
1、首先肯定是准备食材：鲫鱼2条，猪油少许、葱段、姜片、食盐、胡椒粉。
2、做鲫鱼汤，可以使用猪油来炸鱼，锅中放入适量猪油，将鲫鱼炸至两面色泽金黄。
3、放入葱段姜片炒香后，加入开水，没过锅中的鲫鱼，大火煮沸之后，转小火煮20-40分钟，将鲫鱼汤煮至奶白色之后，出锅前放入食盐调味、可以放少许的胡椒粉去腥。
4、如果喜欢吃豆腐的话，在炖煮的过程中，可以放入适量豆腐块，一锅鲜美的鲫鱼豆腐汤就做好了。

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写到最后，还想啰嗦几句，买鲫鱼时，选大的还是小的？多数人没搞明白，难怪鱼汤不鲜不好吃，在我看来，值得买的鲫鱼是那种八两左右的，如果能够买到土鲫鱼那就更好了，但是如今我们在菜市场购买的鲫鱼，大多数情况下可能都是人工养殖的，鲫鱼的品种也可能是工程鲫，所以，无论是工程鲫还是土鲫鱼，个头中等的、8两左右的，可能才是最合适的选择。
【什么样的鲫鱼最值得购买？教你挑选鲫鱼的3个方法】最直观的就是看大小，个头中等的鲫鱼肉质细嫩、相对来说腥味也少一些，所以，结合大家习惯的烹饪方法，如果是煲汤的话，可以购买6-7两左右的鲫鱼，如果是红烧的话，可以稍微选择大一点的，大一点的鱼肉还是会多一些，8两至1斤是可以接受的。

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