白心红薯常见的品种有糯米红薯，最大的特色是果肉是色的、吃起来口感粉糯，含水量较少 。
黄心红薯，最大的特点是含水量较多、吃起来特别的甜、也常常用来制作烤红薯 。
紫心红薯最大的特点是果肉是紫色的，吃起来特别的粉，经常用来蒸着吃或者煮着吃 。
2、按照红薯蔓的长短可以分为长蔓红薯和短蔓红薯，红薯蔓就是红薯叶的茎，是给红薯叶提供养分的，有的红薯蔓能够长得特别长，可以当做家禽的饲料 。而短蔓红薯指的是红薯叶的茎长不了多长，但能够方便农户收获红薯，不需要花费大量的时间去收拾红薯蔓 。
3、按照口感可分为3大类，糯甜红薯品种，产自福建漳浦，是口感非常好吃的一种红薯、软甜红薯品种，这是一种迷你红薯，产自浙江一带 。
还有一种口感是水果红薯，花心薯，看起来像水果一般，可口的同时还富含硒元素 。

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三、为什么红薯不能直接上锅蒸？为什么红薯不能直接上锅蒸，其原因在于如果蒸锅里的清水没有煮沸，冷水上锅蒸，红薯蒸制的时间会非常的长，同时在蒸制的过程中，还会吸收好多的水蒸气，在这样的环境中蒸熟的红薯，吃起来的时候口感不好，水气会非常的重，水分多了还会降低红薯的甜度，也很难吃到软糯的口感 。


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四、如何才能蒸出软糯香甜的红薯？既然不能直接上锅蒸红薯那怎么才能蒸出软糯香甜的红薯了，下文我们给大家简单地介绍一下？
1、想要蒸出香甜软糯的红薯，而且蒸熟的红薯干湿也恰到好处，需要我们在清洗红薯的过程中切掉红薯的一头一尾，切除少许即可，这样做的好处是能够让红薯在蒸煮的过程中，均匀受热，同时还能让水分不在过多流水，口感也不会出现湿漉漉或者干巴巴的那种 。
2、蒸锅里的清水煮沸之后再放入需要蒸煮的红薯，这样做的好处是可以缩短红薯的蒸煮时间，同时蒸好的红薯也能做到表面干爽，不影响红薯的甜度 。
3、沸水蒸红薯，大致的蒸煮时间是大火蒸10-15分钟的样子，然后转中火再蒸10分钟后关火，再蒸锅里焖上15分钟，焖过的红薯，能够让红薯中的淀粉充分糖化，这样才能吃到更加香甜软糯的口感 。
4、除了这种方法外我们还需要了解哪些品种的红薯是适合蒸煮的？红心红薯适合蒸、白心红薯适合切成小块煮粥、而黄心红薯比较全能，蒸、烤、煮粥都非常不错、而紫心红薯最合适的做法是制作成各种面食 。


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五、吃红薯要注意哪些事情？【怎么蒸红薯才会软糯香甜，吃红薯要注意哪些事情？】我妈去年的夏季和秋季，红薯吃的比较多，因为吃的多、吃的过于频繁，反而还吃出了一些小问题，事后反思，总的来说就是在吃红薯的过程中，没有过多在意一些细节，吃红薯要注意哪些事情？分享如下：
1、红薯最好是现蒸现吃，吃热得比较好，而放凉了的红薯会让我们的肠胃出现小小的问题，原因在于红薯在胃里面容易产生酸 。
2、红薯虽好，但一次性也不能吃得太多，，过多食用红薯可能会出现“烧心、反酸水”的问题，而且最好是搭配米面一起食用 。
3、空腹的时候尽量要少吃红薯，因为红薯含糖量高，空腹吃红薯，胃里容易产生“更多的胃酸” 。


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