喝白酒有什么好处？喝白酒的8大误区你知道吗？( 三 ) _生活知识

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挂杯是因为酒体较为粘稠，这种现象在陈年老酒上特别明显，因为经过多年的陈贮，水分子与酒精缔合度较好，口感更醇和。
但这种“挂杯现象”也可以人为模仿，那就是使用增稠剂。所以，好酒一般挂杯不错，但是挂杯的酒可不一定是好酒。

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年份酒就是好酒？
窖未出世，年份已久远。一些酒厂开张五六年，就公然叫卖10年、20年、甚至百年的年份酒，以年份做热品牌，几乎成了心照不宣的“行规” 。
基本上，现在的年份酒是用少量原酒来做引子，大部分都是一两年的新酒勾兑调和而成。

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原浆酒一定是好酒？
因为酒精勾兑酒乱象丛生，让原浆酒大火了一阵，很多人开始追求纯天然原浆酒。
但实际上，国家级酿酒师、水井坊副总经理赖登燡曾明确地说过，原酒不经过勾调喝下去对身体健康是不利的，因为白酒是有标准的，酒体中的各种指标只有合格了，对人体的伤害才是最小的。

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在传统的纯粮固态发酵工艺中，由于不同种类的粮食在老窖泥中厌氧发酵，各种物质在其中相互交合，成分复杂。刚刚产出的原酒，一般含有硫化氢、硫醇等物质，这些物质会导致饮用后出现口干、头痛等现象。
另外，真正的原浆酒度数都很高，一般在60度左右，入口辛辣刺激，强大的冲击力让人很难接受。需要经过降度处理才能饮用。
而在现行的市场环境下，原浆酒的概念却又被炒偏了。所以，如果再有人用原浆酒来忽悠你，你心中该有底了。

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酒量可以练出来？
都说酒量是可以练出来的。而且，不少朋友会苦于自己酒量不尽如人意，甚至不惜闭门苦练。
其实，我们所说的酒量，就是身体代谢酒精的能力。
这个能力主要取决于肝脏里一种叫“乙醛脱氢酶”的数量，而这种酶的数量又主要取决于遗传，不大可能练出来。

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有些人天生对酒精过敏，就是因为他们体内缺乏乙醛脱氢酶，喝进肚的酒精没有办法代谢，身体自然是各种不舒服。
【喝白酒有什么好处？喝白酒的8大误区你知道吗？】这样的人，无论怎么苦练，酒量就在那儿，不增不减。

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