三、同是萝卜，白皮、红皮、青皮有什么不同？上文，我们介绍过，如果按照季节进行划分，萝卜，可以分为秋冬萝卜、冬春萝卜、春夏萝卜、夏秋萝卜等四个品种，因为季节不同，所以，它们之间必然会有一些区别，同是萝卜，白皮、红皮、青皮有什么不同？下文，给大家简单介绍一二：
1、上市的时间不同，青皮萝卜在北方栽种得比较多，上市的时间在每年的10月份左右，供应时间长、供应量也大，比白萝卜上市时间早，所以价格自然会贵一些 。
南方种植白皮萝卜会多一些，种植的地域也相对广一些，上市时间晚于青皮萝卜，在每年的11月份左右，相对来说白皮萝卜的水分要比青皮萝卜少一些 。
2、他们之间的口感也不太一样，青皮萝卜又叫做“水果萝卜”，植物纤维丰富，汁水多辣味较轻，口感扎实爽脆，而白皮萝卜的辣味较重，如果是生吃，辣味会更浓 。
3、烹饪方式也不太一样，青皮萝卜水分多，常见的食用方式有凉拌、生吃、制作萝卜包子、炸萝卜丸子 。而白皮萝卜最适合同羊肉以前炖煮，同时也适合制作成小咸菜 。
4、红皮萝卜主要在东北地区，相比较鱼青皮和白皮萝卜来说，它的皮会更加薄一些，在吃法上比较适合制作凉拌萝卜丝、腌制泡菜、酱菜等，很少用来炒菜 。
5、从价格上来说，红皮萝卜的价格要比白皮萝卜贵一些 。

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四、挑哪种萝卜好？去菜市场买萝卜，应该买青萝卜、白萝卜还是红萝卜，我们在挑选之前，应该知道它们各种的特色，所以，我们先给大家说说它们的主要特征：
1、白萝卜水分含量较多，口感较脆，生吃辣味重 。
2、青皮萝卜水分含量多，辣味较轻，适合生吃 。
3、红皮萝卜的胡萝卜素含量较高，没有什么辣味，在吃法上比较适合制作凉拌萝卜丝、腌制泡菜、酱菜等，很少用来炒菜 。
青皮萝卜水分多，常见的食用方式有凉拌、生吃、制作萝卜包子、炸萝卜丸子 。而白皮萝卜最适合同羊肉以前炖煮，同时也适合制作成小咸菜 。
五、挑选萝卜的技巧？挑选萝卜比较简单，查看表皮，有裂口、虫眼的都不要购买，需要挑选表皮光滑的，比如白萝卜，并不是越大越好、需要挑选个头中等就行，因为这样的白萝卜肉质紧实一些，用来烧菜口感也会更好 。
青皮萝卜在挑选和购买上同白皮萝卜大同小异，以形状规整，表皮光滑的为佳，也是不要贪大，轻飘飘的空心萝卜不要购买 。


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写到最后，还想啰嗦几句，同是萝卜，白皮、红皮、青皮有什么不同，农户：区别很大，别选错，总结一下：
1、青皮萝卜比白皮萝卜可能会过一些，而红皮萝卜有比青皮萝卜贵一些，这里的主要原因在于栽培技术，红皮萝卜对土壤的要求高一些，产量不高所以会贵一些 。
2、白皮萝卜的膳食纤维比较多，对于我这样的普通人来说，冬天白皮萝卜吃得比较多 。
【萝卜种类有哪些？如何挑选萝卜呢？】3、时常有这样的说法：“冬吃萝卜夏吃姜”，其中的萝卜指的是白萝卜 。

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