4、按含脂肪量的差异，牛乳产物有全脂、部门脱脂、脱脂之分。国家尺度划定，巴氏杀菌乳、灭菌纯牛乳和纯酸牛乳的脂肪含量全脂为≥3.1%、部门脱脂为1.0-2.0%、脱脂为≤0.5%，灭菌调味乳和调味酸牛乳、果料酸牛乳的脂肪含量全脂为≥2.5%、部门脱脂为0.8-1.6%、脱脂为≤0.4%。牛乳产物中的脂肪品质高，容易消化吸收，供应人体能量，其中，部门脱脂和脱脂牛奶适合康健者，稀奇是需限制和削减饱和脂肪摄入量的成年人饮用。
5、近年来，乳制品市场上看法迭出，有“特浓奶”、“高钙奶”，另有加入铁、锌等微量元素的牛奶等，令消费者颇为疑惑，不知若何选择。专家指出，在牛奶中添加脂肪、钙等并非不能，但应按国家尺度划定添加，且应昭示，让消费者明了消费；此外，牛乳自己就是自然的理想食物，人为的添加能否提升牛奶的营养价值以及对人体的作用到底有多大仍然没有结论。
【牛奶是富含营养价值的自然饮品 挑选牛奶的方式】 6、消费者在选购牛乳产物时，最好选择品牌着名度高且标识说明完整、详细的产物，注重不要与其它饮品混淆，稀奇要注重是否有生产日期和保质期，要注意差异种类、差异包装的产物其保质期和保留方式也纷歧样，若保留方式欠妥或包装破损时最好不要购置。

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