五次选出的中国老八大名酒排名，你觉得排名有争议吗？ _生活知识

中国白酒界总共进行过五次的国家评比，分别是1952年、1963年、1979年、1984年、1989年，共评选出数种名酒。影响最为深远、最有含金量、至今仍被人们铭记的中国名酒，是第二届1963年评选出的“八大名酒”，也就是人们熟悉的“老八大名酒” 。1979年选出的“八大名酒”被称之为新八大名酒。

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五粮液
五粮液在第二届全国名酒评选会上排名第一。明朝初年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出“饭米(大米)酒米(糯米)各半成，荞子成半黍(玉米)半成，川南红粱凑足数，地窖发酵天锅蒸。”这就是五粮液历史上的“陈氏秘方” 。

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陈氏秘方为基础，加上“一极三优六首创六精酿”工艺，酿出来的五粮液，无色透明，香气悠久，味醇厚，入口甘绵，入喉净爽，各味谐调，恰至好处。饮后无刺激感，不上头。开瓶时，喷香扑鼻；入口后，满口溢香；饮用时，四座飘香；饮用后，余香不尽。属浓香型大曲酒中出类拔萃之佳品。

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古井贡酒
古井贡酒在第二届全国名酒评选会上获得第二名的好成绩。
古井贡酒地处“世界十大烈酒产区”之一的亳州，它的酿造技艺便是用最古老的蒸馏酒酿造方法“九酝酒法” 。从东汉的九酝春酒、明清的减酒，到今天的古井贡酒，千年酒脉生生不息，这都是依赖于《九酝酒法》的无断代传承。

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东汉建安元年（公元196年），曹操将《九酝春酒》进献给汉献帝刘协，并在上表中介绍了其酿造方法《九酝酒法》： “臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒。法用曲三十斤，流水五石，腊月二日渍曲，正月冻解，用好稻米，漉去曲滓……三日一酿，满九斛米止，臣得法，酿之，常善；其上清，滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。今仅上献。”
古井贡酒酒液清澈如水晶，香醇如幽兰，酒味醇和，浓郁甘润，粘稠挂杯，余香悠长，经久不绝。

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泸州老窖
泸州老窖作为浓香型代表，在第二届全国名酒评选会上获得第三名。
公元1324年（元泰定年间），泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉历经30多年的摸索与试验，成功研制出酿酒酒曲——“甘醇曲”，改变了之前中国酿酒只有小曲、散曲的历史，并以此酿成了中国白酒历史上第一代“大曲酒”，开启了中国白酒大曲酒的酿制序幕。

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泸州曲酒的主要原料是当地的优质糯高粱，用小麦制曲，大曲有特殊的质量标准，酿造用水为龙泉井水和沱江水，酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。蒸馏得酒后，再用“麻坛”贮存一、二年，最后通过细致的评尝和勾兑，达到固定的标准，方能出厂，保证了老窖特曲的品质和独特风格。

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全兴大曲
全兴大曲在第二届全国名酒评选会上获得第四名。
全兴的历史可追溯到1367年（元末明初）的“锦江春” 。据史料记载：全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年（公元1786年）。当时就以酒香醇甜、爽口尾净而远近传闻，畅销各地。全兴老字号作坊正式建于清道光四年（公元1824年）。全兴大曲是川酒“六朵金花”之一，享有极高的荣誉和行业地位。

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