天麻

文章插图
别名：赤箭、木浦、明天麻、定风草根、白龙皮
【来源】
为兰科植物天麻的干燥块茎 。
主产于云南，尤以昭通天麻最为著名 。此外，四川、贵州等地也产天麻 。
【性状】
天麻药材呈长椭，圆形，扁缩而稍弯曲，长５－１３ｃｍ，宽２－６ｃｍ，厚１－３ｃｍ，一端有红棕色干枯芽苞，习称“鹦哥嘴”或“红小瓣”；另一端有自母麻脱落后的圆脐形疤痕 。外皮剥落或部分残存，表面黄白色或淡黄棕色，具环节，有点状痕点或膜质鳞叶，有纵皱纹 。质坚实，半透明，不易折断，断面较平坦角质样 。气特异，味甘，微辛 。冬季采挖的叫“冬麻”，质地坚实沉重，有鹦哥嘴、断面明亮、无空心，质佳；而春季采挖的“春麻”，质地轻泡，有残留茎基，断面色晦暗，空心，质量逊于冬麻 。
【功效】
天麻性味甘平，药性柔润，作用平和，有治疗惊风、神志昏迷和提气益神的作用 。目前中医药界一般认为天麻的主要功效在于“祛风”，其中包括息内风和祛外风两个方面的作用 。息内风就是对于肝风内动，惊痫抽搐，不论寒热虚实，都能配伍运用；它又能祛风通络、祛外风，临床上可用于治疗风中经络、手足不遂、肢体麻木，以及风湿痹痛，关节屈伸不利等 。此外，天麻又是止头痛、治疗眩晕的良药，可用于治疗因肝阳上亢导致的眩晕头痛、天旋地转、面色通红、头重脚轻，风痰上扰和血虚肝旺引起的头晕头痛等多种眩晕头痛 。临床应用证明，对血管性神经性头痛、脑震荡后遗症等有显著疗效 。
中医记载，天麻还能够“久服益气力，长阴肥健”，也可“轻身延年”，可见天麻有较强的补益作用，可用于治疗肝肾精血亏虚之证 。由于天麻性质平和，不腻不滞，不燥不热，副作用极少，比起其他滋补药物用起来更为得心应手，可以说是补中之佳品 。
【鉴别】
（1）看形状：天麻呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲，长5～12cm，宽2.5～7cm，厚1～3cm，外皮剥落式残存 。
（2）看表面：天麻表面黄白色或淡黄色棕色，具环节，有点状痕点或膜质鳞叶，有时可见棕褐色菌素，全体多纵皱 。顶端有红棕色至深棕色干枯芽苞（习称“鹦哥嘴”或“红小瓣”），或为残留茎基;另一端有自母麻脱落后的圆脐形疤痕，习称“圆盘底”或“肚脐眼” 。
（3）看质地、断面：天麻质地坚硬、沉重、光润，不易折断 。折断面平坦，黄白色或淡棕色，呈角质样半透明，习称“起镜面” 。
（4）尝味道：天麻气异，有马尿臭，味甘微辛 。
【应用】
1、入汤剂煎煮服用
2、研末冲服 。一次5克，一日一次 。
3、药膳：
天麻鱼头汤
天麻100克、鱼头2个、酱油料酒 食盐 味精、香油 葱 生姜 水豆粉各适量
做法：
1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用 。
2、烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出 。
3、注清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量调料 。
功效：益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨 。专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝


天麻蒸鸽子
乳鸽1 只 、天麻5 克 、火腿10 克、 香葱3 棵、 生姜1小块、 高汤、料酒·、 精盐·、味精、
做法 ：

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