味精用于提味
1、味精对人体没有直接的营养价值，但它能增添食物的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。
2、味精中的主要因素谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏厥、神经虚弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
【俗名】味素。
【性味】性平，味酸。
【功效】滋补，开胃，助消化。
【宜食】相宜神经虚弱、大脑发育不全、精神盘据症患者食用；相宜肝昏厥恢复期、严重肝性能不全者食用；相宜胃溃疡及胃液缺乏者食用；相宜智力不足及脑出血后遗的影象障碍者食用；相宜癫痫小发作及精神运动性发作者食用；相宜胃纳欠佳，食欲不振者食用；相宜在菜或汤将熟时加入食用。
【忌食】加入味精后忌高热久煮。营养专家说：味精主要成份都是谷氨酸钠，澄清“味精对人体康健绝对没有任何损害”。
味精的化学名称谷氨酸钠，又叫麸氨酸钠，是氨基酸的一种，也是卵白质的最后剖析产物。在强碱溶液中，能天生谷氨酸二钠，鲜味就没有了。若是将水溶液加热到120℃，能使部门谷氨酸钠失水而天生焦谷氨酸钠，就更没有鲜味了。

据研究；味精可以增进人们的食欲，提高人体对其他种种食物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。由于味精里含有大量的谷氨酸，是人体所需要的一种氨基酸，96%能被人体吸收，形成人体组织中的卵白质。它还能与血氨连系，形成对机体无害的谷氨酰胺，排除组织代谢历程中所发生的氨的毒性作用。又能介入脑卵白质代谢和糖代谢，促进氧化历程，对中枢神经系统的正常流动起优越的作用。
正因云云，有报道用以防止肝昏厥，每服味精3克，1日3次；防治癫痫小发作，成人逐日2克，小儿每岁逐日服1克，1日3次分服；大脑发育不全，每岁逐日服 l～1、5克，1日3次分服。味精是一种普遍应用的调味品，其摄人体内后可剖析成谷氨酸、酪氨酸，对人体康健有益。
总结：味精随虽然随人体没有直接的作用，然则照样有许多利益的。而人人在平时做菜的时刻一定要注重若何准确食用味精哦。

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