二、广东人有多爱吃菜心？广东人喜欢吃菜心 ， 打个不恰当的比喻 ， 就好比大葱在山东的地位 ， 举例说明 ， 清远连州一个地级市 ， 每年仅仅只种菜心就有10亿产值 ， 而且这些菜心几乎都是供给了广东消化了 。
除了在清远连州种菜心之外 ， 广东人还在全国各地都种植菜心 ， 在北方宁夏找到了合适的气候和土壤环境种植菜心 ， 从这里就可以看出广东人有多爱吃菜心 ， 从广东跑到宁夏去种植 ， 收获之后再运回广东出售 ， 足以看出广东人对菜心的喜爱 。
【广东菜心最常见的烹饪方法 广东菜心怎么做好吃】除了社会环境之外 ， 广东人喜欢吃菜心是从小开始“培养”的 ， 比如：广东人小的时候 ， 家里的长辈就立下规则 ， 肉可以不吃完 ， 但菜心必须要全部吃完 。
而且广东人还会为菜心举办美食街 ， 不过话又说回来 ， 广东的菜心也确实好吃 ， 最简单的烹饪方法 ， 盐水或者白灼就能品尝到菜心的清甜 。
在广东 ， 家家户户的餐桌 ， 无非就是这3样：各种各样的汤、各种鸡 ， 比如：白切鸡、清蒸鸡、沙姜鸡、葱油鸡、盐焗鸡、然后就是青菜 。
在这三样中 ， 对广东人来说 ， 最不能少的硬菜其实是青菜 ， 而要数广东人最喜欢的青菜 ， 那一定是菜心 。毫不夸张地说 ， 广东人喝早茶、喝晚茶都会执着地点一份菜心 。
在广东人心中 ， 青菜是健康的保证、是保证营养均衡的宝贝 ， 要想大吃大喝之后不变成胖子 ， 青菜就是最好的武器 。
而且广东人对青菜的要求也非常严格 ， 不带叶子的不算、不是绿色的不算、味道太冲的也不算 ， 甚至味道不冲、带叶子、还是绿色的都不一定在广东人心中算青菜 ， 因为这盘菜肴里可能添加了肉丝 ， 广东人认可的青菜非常纯粹 ， 最喜欢的一定是菜心 ， 当然还有空心菜、芥蓝、油麦菜 。
广东人认为菜心最合适的烹饪方法就是白灼 ， 不需要太多花里胡哨的操作 ， 要的就是菜心本身的香甜滋味 ， 而且广东人吃的菜心都是非常鲜嫩的 。

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三、在广东 ， 菜心最常见的烹饪方法？广东人认为菜心最合适的烹饪方法就是白灼 ， 不需要太多花里胡哨的操作 ， 要的就是菜心本身的香甜滋味 ， 而且广东人吃的菜心都是非常鲜嫩的 ， 下文给大家简单介绍几种广东人喜欢的菜心烹饪方法：
1、首先肯定是白灼菜心 ， 使用滚烫的开水或汤 ， 将生的菜心烫熟 ， 但并非烫一下那么简单 ， 需要摘洗菜心 ， 去除老叶老根 ， 准备蒜末、蚝油、半碗清水、生抽和食盐等一起勾兑成蚝油汤汁 。然后将菜心放入加了油和盐的沸水中 ， 待菜心根部的色泽变成深绿之后再把菜心全部放入沸水中灼一分钟后盛起 ， 之后在炒锅里将蚝油汤汁烧开后勾芡 ， 最后淋在菜心上即成 。
2、清炒菜心 ， 也是广东人最常见的做法 ， 将清洗干净的菜心放入炒锅中 ， 加入各种调味料翻炒即可 。
3、凉拌菜心 ， 将菜心制作成凉拌菜也是别有风味 ， 做法也非常简单 ， 菜心焯水烫熟 ， 然后切碎 ， 加入枸杞、生抽、食盐、蚝油、蒜末 ， 拌匀即可装盘 。

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