重庆市白酒概况：重庆是我国著名的山城 ， 也是国内的四大直辖市之一 。重庆市有着浓厚的酒文化 ， 而且有比较久远的酿酒历史 ， 我们常说巴蜀文化 ， 其中的巴指的就是重庆 。郦道元在《水经注》中写到 ， “江之左岸有巴乡村 ， 村人善酿 ， 故俗称巴乡清 。郡出名酒” 。

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重庆市不仅酿酒历史久远 ， 而且酒类的市场容量大 ， 所以重庆人也是比较能喝的 。重庆市的酒类市场超过300亿 ， 其中白酒占比约为70%左右 ， 市场容量超过200亿 ， 在西南地区仅次于四川省 。1996年由四个地区组建成了重庆市 ， 1997年正式成立为直辖市 。
重庆虽然是从四川省分离出来 ， 但是其白酒的风格和香型并跟四川省一致 。重庆市以清香酒和浓香酒占比最高 ， 酱香和其他香型 ， 在重庆几乎没有 。2020年重庆市白酒总产量为104723.16千升 ， 排在国内第十四位 ， 其中清香酒的产量超过重庆白酒总量的半数 。


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重庆周围的四川、贵州和湖北等都是产酒大省 ， 近些年渝酒衰弱 ， 市内的大部分白酒市场被川酒、黔酒、鄂酒等把持 。曾经重庆的白酒实力也不弱 ， 甚至达到每个县区甚至都有一家酒厂 ， 也有很多名酒 ， 我们来看看重庆市都有哪些名酒：
1、诗仙太白：始创于1917年的诗仙太白 ， 坐落于长江三峡库区的中心城市万州 ， 酿酒历史已逾百年 诗仙太白正是为了纪念唐代著名的大诗人李白 。曾经诗仙太白属于川派浓香酒 ， 也是四川七款国优酒之一 ， 后来划到了重庆市 。1997年重庆市评选出市内的十大名酒 ， 其中白酒占了6款 ， 而诗仙太白更是排在第一位 。


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诗仙太白是属于老一辈重庆人的记忆 ， 曾经一度成为重庆白酒的一哥 。2002—2012年白酒行业历经“黄金十年” ， 诗仙太白飞速发展 ， 销售额一度突破十亿 。后来白酒行业经历塑化剂风波 ， 行业进行调整 ， 在此背景下 ， 诗仙太白由盛转衰 。
2019年诗仙太白举办诗酒文化节 ， 邀请了1000名现代诗人来参加节日 ， 以诗文化来弘扬诗仙太白 。诗仙太白的风格偏向于川酒派 ， 但又特点突出其香气舒适 ， 口感圆润、细腻、甜绵、源源不断 ， 风格完全不同于泸州老窖 。
2、江津老白干：提到老白干酒 ， 人们的第一印象一般都是衡水老白干 ， 但其实国内有很多款叫老白干的酒 。一般情况下 ， 叫老白干的酒属于清香酒 ， 衡水老白干则是从清香酒中独立了出去 ， 成立了自己的老白干香型 。但是江津老白干没有跟着衡水老白干 ， 现在仍然属于清香酒 。


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江津老白干始于1908年“宏美槽坊” ， 1961年江津白酒注册“几江牌”江津老白干 ， 一直沿用至今 ， 采用独特的传统小曲酒生产工艺生产 。1988年江津老白干荣获商业部优质酒称号；1997年江津老白干（江津白酒）被评为重庆十大名酒之一 。

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