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8. 观音豆腐干，大竹人津津乐道的吃食，传说中较为出名的特色之一 。可开袋即食，也可蘸干碟子，还可切丝，加香菜和熟油海椒凉拌，总之就是口舌生香 。
9. 早年间，很多大竹娃儿吃过一种用稻草杆杆串起来的豆腐干儿，在汽车站路边摊挂起卖，两三块钱一串，提起边走边吃，干香干香，辣fer辣fer，嚼得咬肌酸 。
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10. 大部分大竹人口味都很重，一天三顿，三顿油辣，不在话下 。
大竹人早上爱吃面，吃面就吃杂酱面 。杂酱面分好几种，每个大竹人的口味都不一样，因此也各自有钟爱的面馆 。
11. 建平小吃，吴铭阁，满园春，黄烧腊……都是卖杂酱面的，只卖这一种浇头，口味大不一样 。
建平面的肉臊子最实在，口味也最重 。老板儿舍得搁猪油，一翘就是一大坨 。
黄烧腊的面近似于豌杂面，最清爽；吴铭阁则是存在于二者之间，只不过他们家加了芝麻，油会更香一些 。
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12. 建平小吃的老板儿是个50来岁的小平头儿，个子不高，微胖 。他们家应该是大竹地区最火爆的一家面馆了，你要是早上八九点钟去吃面，要等半个小时 。
建平家没有电脑出单，只有建平本人凭记忆端面 。你只消说你要二两还是三两，要干馏还是汤面，要不要蔬菜，少不少盐，建平统统记在脑海 。
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除了记面，建平还要打佐料，他老婆负责煮面 。每次遇到忙得跳脚的时候，建平就要和老婆吵架——
“你又乱收钱，你收了人家钱煮面没有嘛？”“一天收收收！”“别个都来了这么久了，还没端面！”……老婆就不开腔 。
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老吃客从来没见到建平笑过 。但老吃客都懂，建平是个聪明人，他这样骂一通下来，扯了敞子，等了半小时及以上的客人也不好再发气连天了 。
13. 大竹人会吃，半夜两点半出去吃宵夜，都会遇到熟人 。大竹宵夜一般吃烧烤、火爆和面，也是个顶个的绝 。
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因为这样的饮食偏好，大竹很多夜宵摊都是烧烤和面摊合作开的，可能不是一个老板，但是一起点单一起买单，要吃哪样，哪样都有 。
14. 火爆，大竹宵夜之特色，在当地像是江湖菜系一样的存在 。火爆黄喉，火爆牛蛙，火爆凉粉，还有号称“大竹版薯条”的：火爆土豆 。
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火爆中的特色菜，当属辣得跳 。辣得跳就是烧椒皮蛋拌毛肚，很辣很辣，吃一片要喝很多水 。同系列的还有烧椒皮蛋拌空心菜 。
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