全世界都在效仿地中海饮食，凭什么获得人们青睐 _养生

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什么是地中海饮食

地中海饮食—泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸南欧各国饮食风格，以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主

为什么全世界的国家纷纷效仿地中海饮食？

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研究表明，这些人和当代的美国人相比要更健康，患致命疾病的风险更低。地中海饮食不仅可以帮助减重，还可以预防心脏病、糖尿病和中风等其他疾病。
因此，不同的国家根据自身饮食情况特点及不同宗教文化下按照自己的方式来开展自己国家的膳食指南，我国也每三年出一版新的膳食指南，一直在不断的摸索更新当中。中国地大物博，因此你可以对大致原则进行微调，以适合自己的个人需求、预算和偏好。

地中海饮食的特点

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地中海饮食的根本在于以食用水果、坚果、全麸谷物、蔬菜、菜籽、香草和海鲜尤其是鱼类为主。
因为当地地区盛产橄榄，所以他们的烹饪油一般为特级初榨橄榄油。这也就是为什么很多营养师建议使用橄榄油的原因啦。但是，橄榄油并不适于高温爆炒哦。家禽类和乳制品可以适量食用。
避免食用的食物包括含糖饮料、加糖的食物、加工食品（不要看到写有低脂和利于节食的食物就冲过去，要仔细查看标签）、精制谷物和人工香料。
要避免反式脂肪含量高的肉类和精炼油。红肉可以少量食用。
纯净水是地中海饮食里的主要饮品。红酒可以适度饮用大概每天一杯的量。咖啡和茶可以正常饮用，但是高糖饮料和罐装果汁要像瘟疫一样尽量避开。

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地中海饮食的膳食结构：

（1）膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、薯类、谷类、豆类、果仁等。
（2）食物的加工程度低，新鲜度较高，此地区居民以食用当季、当地产的食物为主。
【全世界都在效仿地中海饮食，凭什么获得人们青睐】（3）橄榄油是主要的食用油，所占比例较高。
（4）每天食用少量、适量奶酪和酸奶。
（5）每周食用少量、适量鱼、禽、蛋。
（6）以新鲜水果作为典型的每日餐后食品，甜食每周只食用几次。
（7）每月食用几次红肉（猪、牛和羊肉及其产品）。
（8）大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。地中海地区居民心脑血管疾病发生率很低，已引起了西方国家的注意，并纷纷参照这种膳食模式改进自己国家的膳食结构。

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