稷山板枣神妙，所以它的来历传说也自然神妙 。其实那些神乎其神的传说，都是民间为稷山枣披上的神秘面纱 。稷山枣是由野生酸枣经过人们培育而来的，枣子头大尾小，呈扁状，像板儿，有别于其他名枣，所以称为“板枣” 。它是劳动人民改造自然的丰硕成果，是农耕文明发展的宝贵结晶！
稷山板枣不仅有美丽的观赏价值，良好的食用价值，而且有丰富的营养价值 。民间自古就有“一日食三枣，七十不显老”“稷山枣是个宝，强身健体离不了”的俗语 。西晋文学家傅玄在《枣赋》中赞“脆若嚼雪，甘如含蜜……全生卷气，服之如神” 。宋代诗人郭祥正赞红枣：“甜出诸饧上，香居百果前 。”宋代大文学家、政治家王安石评红枣曰：“在实为美果，论材又良木 。”医学检测证明，红枣含有丰富的矿物质、维生素和微量元素 。明代李时珍《本草纲目》明确记载：“干枣润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气 。”“通九窍，助十二经 。”稷山板枣长相好，营养价值高，早在1957年就进入国际市场，远销北美、日本和东南亚，1982年在全国常州红枣鉴定会上表现出众，独占鳌头 。近年来，稷山板枣已成为当地兴县战略中的重要品牌，在全国枣品中被誉为“红枣之王”，受到越来越多人的青睐 。
在稷山，人们对枣的喜爱不仅表现在物质层面，而且早已上升到精神层次 。枣寓意着红火、甜美、圆满、吉祥，谐音为“早”，常被人们寄予一种美好希望和祝福 。枣的风韵，枣的精神，枣的气质，枣的品格，枣所具有的文化特质和化育力量，已深深地影响着稷山的民风民俗，散发出浓郁的芳香，熏陶着一代又一代稷山人 。其香在骨，其韵成魂……
独特的美食稷山是片美食沃土，在这里长出来的美食，任别的地方怎样复制，终究做不出那种韵味来 。稷山美食的独特、奇妙，不仅在于它能撩逗人的嘴瘾，而且具有抚慰人心的力量 。它可以让人饱而生饥，它可以让人垂涎三尺，它可以让人乐而去烦，它可以让人兴而奋起……
麻花要数稷山美食中传统悠久的一种，稷山人普遍叫它“扭股” 。有人说它始创于清乾隆年间，稷山翟店镇西位村有一个在宫廷做饭的御厨，为了讨皇上喜欢，每天生着法儿变换食品花样 。他在面中拌上香油、鸡蛋、芝麻等，把面搓成股儿，两股扭在一起，然后放入滚油锅炸制 。后来这位御厨年老还乡，便把制“扭股”的技艺传到当地民间，于是稷山家家户户都学会了煮“扭股” 。再后来，扭股由两股变成了三股，呈金黄色细丝花纹状，不仅好看，而且好吃，人们便赋予扭股一个有感情色彩的别名——麻花 。由此，麻花便四面八方传开来，而稷山村里人还一直叫着它的小名“扭股”，如同叫孩子的小名“狗娃”“狗蛋”一样反而亲切 。
稷山麻花的形成发展过程是可信的，但创始时间应该远远早于清朝 。据传早在千年前的隋开皇年间，稷山翟店老街就有一黄姓人开的“品香斋”麻花店 。其麻花精细小巧，状如双龙盘绕，色泽金黄油亮，味道酥香脆爽，每天门庭若市，生意兴隆 。唐开元初年，稷山人裴耀卿仼长安令，后调任京兆尹，直至升为尚书右丞相 。他把稷山麻花介绍到朝中，使之成为宫廷佳品 。元时监察御史姚天福，常对家乡麻花赞不绝口，曾力荐元世祖忽必烈品尝 。清代大学士纪晓岚的岳父马永图曾任稷山县令，常带麻花让纪晓岚品尝，纪晓岚不仅细细品味，而且撰文称颂，并把麻花介绍给乾隆皇帝 。其实，稷山麻花的雏形出现远可追溯到南北朝时期 。公元542年，东魏的高欢政权两次攻打西魏的宇文泰，开战之地就是位于稷山的玉壁城 。两次战争均以高欢失败而终，七万将士葬身战祸之中 。“战骨只留荒冢土，萧萧落水尽悲声” 。此后，这里野兽出没，毒蝎横行，凡中毒者，十有半亡 。人们为诅咒毒蝎，每年农历二月初二日，家家户户便把和好的面打成长条，扭作蝎子尾巴状，油炸后吃掉，称之为“咬蝎尾”，以图平安吉祥 。这一风俗至今在稷山一带仍然流行 。

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