紫甘蓝可以生吃 。生吃的时候 ， 切得细一点 ， 每次吃的少一点就行 ， 生吃可以获取更多的水溶性维生素 ， 如维C、维K 。用水焯一下也行 ， 就是花青素和维生素流失太严重了 。

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紫甘蓝可以生吃吗紫甘蓝可以生吃哦 ， 生吃的话最好是在做沙拉的时候放在一起生吃 ， 因为有一点点苦 。在切的时候 ， 最好切成细丝和小块 ， 再和其它蔬菜混合在一起做成美味可口的沙拉 。
1、怎么凉拌紫甘蓝
（1.1）切丝 ， 加入绿色辣椒丝 ， 可以提味 。
（1.2）把紫甘蓝放到凉水里洗洗 。
（1.3）调味 ， 在碗里面加入香油、盐、蒜、辣油（注意：喜欢吃辣的可以加辣油 。）
【紫甘蓝可以生吃吗有什么作用与功效】（1.4）拌匀 ， 把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上 ， 然后拌匀即可 。
紫甘蓝的功效与作用1.抗衰老
紫甘蓝还含有花青素 ， 花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一 ， 对于预防衰老和相关的疾病很有帮助 。紫甘蓝还含有丰富的维生素c ， 维生素c更是最主要的抗氧化物质 。
2.维护皮肤健康
紫甘蓝含有丰富的硫元素 ， 这种元素的主要作用是杀虫止痒 ， 对于各种皮肤瘙痒 ， 湿疹等疾患具有一定疗效 ， 因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益 。
3.减肥
其中的铁元素 ， 能够提高血液中氧气的含量 ， 有助于机体对脂肪的燃烧 ， 从而对于减肥大有裨益 。

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