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威士忌的年份是指什么？
威士忌酒标上标注的年份一般指这款酒最年轻的基酒的陈年时间 。通常 ， 不同地区对威士忌的最低陈年年限的要求不同 。不过需注意的是 ， 并不是陈年时间越长 ， 威士忌品质越好 。一般来说 ， 苏格兰、爱尔兰和加拿大威士忌都要求最年轻的基酒必须在橡木桶中陈年 3 年以上；日本威士忌的最低陈年时间也为 3 年 ， 不过一般在他们独特的水楢桶中陈年；而美国威士忌则稍有不同 ， 通常波本威士忌对陈年时间无硬性要求 ， 而纯波本威士忌则要求最年轻的基酒必须在烘烤过的全新橡木桶中存放 2 年以上 ， 如果低于 4 年 ， 则必须在酒标上标示陈年年限 。当然 ， 任何波本威士忌的陈年年限超过 4 年都需在酒标上标注 。
泥煤味是怎么来的？
苏格兰威士忌最为人称道的就是独特的泥煤味 ， 其实这泥煤味来自威士忌的酿造过程 。通常 ， 大麦发芽后要经泥煤加热烘干 ， 这个过程会吸附一种特殊的“酚类化合物” ， 这种化合物的含量越高 ， 泥煤味越明显 。
Small Batch
在波本和黑麦威士忌的酒标上经常可以看到“Small Batch”一词 ， 这并不是指产量低的意思 。其实关于 small batch 的标准并没有严格的法规限定 ， 而是生产商自己加上去的标识 。

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保税威士忌
保税威士忌（Bottled in Bond or Bonded）在美国很常见 ， 它类似于单麦威士忌 ， 不过比这更严格 。通常这种威士忌必须由同一家蒸馏厂在同一个年份内酿造完成 ， 然后在政府监管的保税仓库中进行至少 4 年的陈年 ， 再在政府的监督下进行装瓶 ， 其酒精度一般为 50% 。

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