中度烘焙和深度烘焙的区别是什么？咖啡豆风味都是怎么来的？ _生活知识

这个世界上的三大饮料大家都知道是哪三种吗？
茶、咖啡、可可，是非常知名且受众很多的固体饮料，在全世界范围内都非常的流行，我们先说茶，应该是三大饮料之首，绿茶是饮用人数较多的，茶是茶树或茶树新梢芽加工品的统称，中国也是最早发现和利用茶树的国家。
中国人爱喝茶，80%的人都爱喝茶，而且我们国家的茶叶还远销海外，深受外国人士的喜欢。
咖啡如今的年轻人都不陌生，但往前倒退50年，可能大多数国人都不知道咖啡为何物？我们国家大多数人是从速溶咖啡开始了解这种饮品的，到如今为止，可能喝咖啡的人比较多，但真正了解咖啡历史和文化的消费者还是比较少，说到更加小众的现磨咖啡，知道它的人可能就更少了。
今天我们讨论的虽然是咖啡，其实是在讨论制作咖啡的过程，咖啡豆在制作过程中，“中度烘焙”和“深度烘焙”有啥区别？最后对口感的影响也非常大，下文，我们给大家说说。
大家也可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢喝茶还是更喜欢喝咖啡？您是喜欢喝冰美式、黑咖啡、还是拿铁？
一、咖啡豆、轻度、中度、深度烘焙的区别？咖啡鲜果经过各式各样的处理之后，脱去了很多层外衣，剩下来的就是咖啡生豆，咖啡生豆需要经过高温烘焙，才能激发出它的味道和香味。
烘焙咖啡豆的过程实际上是咖啡豆中的各种成分产生的过程，是在烘焙的过程中发生了一系列的反应，这些化学反应会使香味、酸味、甘味、苦味相继产生，每种成分的比例不同，也就导致咖啡最后的风味不同，不过在烘焙的过程中，我们还需要考虑咖啡豆的品种和烘焙的时间，也就是我们提到的轻度、中度、深度烘焙，下文给大家说说，它们之间的差别。
1、轻度烘焙的特点是，咖啡豆表面没有油脂，咖啡豆的硬度高、酸度也明显、口感醇厚。有果味和花香的咖啡通常都是轻烘焙的，只要咖啡豆经过良好的生长，加上烘焙和加工，就能产生各样的口味、香味、和余味。
但是，如果采用轻度烘焙的方法，烘焙却没有渗透到咖啡豆的中心，就会出现青草味，这个味道对于一部分人来说，是不太能够接受的。
轻烘焙的咖啡豆内部温度通常要达到170度至200度，这个温度烘焙咖啡豆，基本上都不会出现咖啡豆爆裂，也就是咖啡豆内部的蒸汽没有冲破外层。
2、中度烘焙，中度烘焙好的咖啡豆大多都是棕色的，咖啡豆表面会有少量油脂，有少量的酸度和红酒味，口感圆润，烘焙到这种程度，能够保留咖啡豆中的许多风味，热量开始进入咖啡豆内部出现焦糖化反应，因此也能出现甜味，所以，这时的咖啡豆各项指标都比较均衡，比浅烘焙的咖啡豆更甜、同时那些不太好的气味也都消失了。
中度烘焙是大众比较喜欢的程度，酸与苦均衡，但仍然可以展现咖啡的自然风味。中度烘焙的温度通常在200度至215度，烘焙温度略高，是能够有爆裂的声音的。
3、深度烘焙，深度烘焙后的咖啡豆是一种深棕色的咖啡豆，表面油脂丰富，酸度低，红酒味厚重，同时也会更苦更醇厚。烘焙到这个程度的咖啡豆，基本上是无法判断出原产地了，但这并不意味这种咖啡豆不好喝。
不过有些咖啡豆很适合深度烘焙，会有巧克力、坚果、焦糖等特色风味。深度烘焙同轻度烘焙的区别非常明显，深度烘焙的温度达到220度至225度，通常是会听到2次爆裂的声音。
除了这三种烘焙方式，还有法式烘焙、意式烘焙、欧陆烘焙、新奥尔良烘焙，这些都比深烘焙要深，这些咖啡豆通常都是黑色的，表面油亮，烘焙到这个程度的咖啡豆完全没有原产地的特征，在很大程度上，品尝起来就是烧焦了的咖啡。

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